Poulet ou dinde aux champignons et pousses de bambou : - Trucs et astuces d'Amalia Harmonie - Le bon sens pour tout gérer en même temps :)

rapatriée d'ici- je suis l'auteure de cette recette transmise par ma collègue Patricia en 2010. Merci à elle.

Recette à faire pour le mélange acidulé crème - ou lait de coco- coriandre, soja, citron.

Avec la crème c'est plus gouteux, avec le lait de coco c'est moins gras. Si vous n'avez pas de pousses de bambous, une grande boite de champignons cuisinée avec la version "crème" fraiche fera très bien l'affaire.

Ingrédients :
pour 3 à 4 personnes :

2 escalopes de dindes ou de poulet
huile d'olive
1 gros oignon
sauce soja 2 à 3 c à s
poudre de coriandre
1/2 jus de citron
1 boite de champignons de paris
1 boite de pousses de bambou
25 cl de lait de coco (ou crème fraîche)
ciboulette (facultatif)
sel, poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Couper les escalopes en petits morceaux. Emincer l'oignon en touts petits morceaux.
Préparer vos ingrédients à l'avance : pressez le citron, ouvrez les boites, hacher la ciboulette, couper vos pousses de bambous en fines lamelles.

Faire revenir l'oignon dans l'huile dans le wok ou la sauteuse. Ajouter la viande et faire cuire à point.

Une fois la viande bien cuite ajouter beaucoup de poudre de coriandre pour donner du gout. Vous pouvez être généreux.

Ensuite ajouter la crème ou le lait de coco, les champignons et les pousses de bambou.
Ajouter le jus de citron et environ 3 c à s de sauce soja. Vérifier l'assaisonnement de la sauce et ajouter citron, coriandre, soja, sel, poivre, à votre goût.

Ajouter la ciboulette avant de servir.