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J'avais encore deux têtes et arêtes principales de truites de ce week-end.
J'ai fait des recherches pour le bouillon.
Et j'ai mis : une carottes, des morceaux de branches de céleri, du poireau, une feuille de laurier et un demi litre d'eau, du sel et deux carcasses de truites en morceau.
La prochaine fois je mettrais 75cl ou 1 l d'eau car il est un peu concentré.
J'ai laissé cuire 1 heure à feu doux. Puis j'ai filtré dans un linge sur un chinois ou une passoire. Le bouillon est bon.
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