par personne :
une endive
1 tomate
un demi avocat
vinaigrette :
jus de citron et un peu de sauce soja. On peut ajouter un peu d'huile de sésame.
Couper l'endive très finement. Couper aussi l'avocat et la tomate en morceaux. Ajouter la vinaigrette.
Et dégustez ce goût d'ailleurs !
Que faire avec un reste de riz en hiver ?
Eh bien : une salade de riz aux herbes de provence par exemple !
pour 150 g de riz cuit :
une échalote hachée ou un morceau d'oignon haché
de la vinaigrette à l'huile d'olive et citron ou huile d'olive et vinaigre, salée et poivrée
des herbes de Provence, du thym, de l'ortie séchée.
Mélanger tous les ingrédients en étant généreux sur les herbes et en assaisonnant à la vinaigrette selon le goût.
Et c'est pas mauvais !
Pourquoi ne pas vous faire une bonne salade ?
200g de hareng
150g pommes de terre en robes des champs
1 oignon
5 ou 6 petits cornichons
Vinaigre de cidre
huile de colza
Couper pommes de terre, hareng en morcaux, couper l'oignon en lamelles. Faire la vinaigrette, mélanger. Je n'ai pas mis de sel, le hareng tant déjà salé.
J'ai pris les proportions de poisson et féculents indiqué par mon médecin pour mon régime mais vou pouvez les modifier.
Le hareng (200g) m'a couté moins de 2 euros au simply.
