à condition de consommer le jaune non cuit. ( Oeuf à la coque, crus battu, à la rigueur sur le plat, etc).
En effet seul le jaune cuit contient un ingrédient qui fait augmenter le cholesterol d'après mon homéopathe.
Attention il y a un petit risque de toxi infections alimentaires en consommant les oeufs crus.
Il faudrait éviter chez les immunodépressifs par exemple.
On peut aussi se laver les mains après avoir cassé l'oeufs pour éviter la contamination par la coquille.
Personnellement je ne l'ai pas fait jusqu'à présent.