Merci à ma collègue pour la recette. Elle la tient d'un voyage en Italie.
Pour deux personnes :
1 paquet de gnocchis aux épinards
150g de gorgonzola
1 brique crème fraîche voire un peu plus
1 doigt vin blanc
paprika
ail séché ou frais (haché)
1/2 échalotte
un peu d'eau
noix décortiquées
Faire fondre le gorgonzola à feu doux dans une casserole. Ajouter le doigt de vin, le paprika, l'ail. Bien remuer. Ajouter l'échalote hachée. Laisser déglacer pour que l'alcool s'évapore. Ajouter la crème fraîche et le noix et laisser bien infuser les noix dans le mélange. Ajouter encore un peu d'eau si besoin.
Préparer les gnocchis.
Dresser les gnocchis dans les assiettes et recouvrir de sauce. Servez chaud.
C'est gourmand et bon.
