cela s'apprend.Pour ne pas avoir de carences les végétariens associent les légumes, les céréales et les légumes secs lors d'un même repas. En effet ces associations sont nécessaires pour que les protéines soient bien assimilées et en nombre suffisant.
Réduire la viande ne pose pas de problèmes souvent dans nos sociétés car nous en consommons bien trop.
Pour devenir totalement végétarien , je vous conseille d'acheter un livre qui vous aideras à bien vous nourrir sans viande.
En attendant, un site de recettes que je consulte tous les jours pour sa créativité et la beauté de ses images : vegemiam.