ne gachez pas la peau. En effet elle contient plus de vitamines que la pulpe ou le jus.
Rapez le zeste pour en mettre dans vos salades, vos gateaux , vos sauces.
Je me demande si on ne peut pas conserver ce zeste dans de l'huile à l'abri de la lumière. En effet c'est la lumière qui détruit la vitamine
C.
Le gitan de mon livre fabriquait une pâte d'églantines très riche en vitamines C qu'il conservait à l'abri de la lumière pour avoir des
réserves de vitamines C en hiver.
Si ce livre vous intéresse, on peut le trouver d'occasion : "Les racines de la santé" Léon Petulengro aux éditions Pensée moderne
Je ne sais pas si les bouquins vendus actuellement dans le commerce sont aussi bien.