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Je viens de découvrir que les financiers se font avec des blancs d'oeuf.
Moi les blancs d'oeuf, je les congèle dans un petit pot de crème pour les meringues et dans des pots à yaourt.
Un pot à yaourt en verre ou terre rempli c'est 4 blancs d'oeuf. On peut donc s'en servir pour les mesurer. 2 blancs d'oeuf, un demi pot de yaourt, un blanc d'oeuf, un quart, etc.
J'ai fait des financiers avec des amandes et de la farine de riz mais il y a d'autres recettes notamment dans le livre de Béatrice Peltre que je viens de recevoir.