Biscuit des dimanches d'antan (ma grand-mère Joséphine :)) :

6 oeufs
300g de sucre recette ancienne tante Madeleine aujourd'hui 250g (ou 180g recette maman)
300g de farine (ou 200g farine et couper en 2 recette maman)
1 pincée de levure chimique

pour la crème:
1/2l de lait
1 sachet de préparation de pudding ou crème patissière
sucre selon les indications sur le paquet

pour le glaçage :

4 à 5 c à s de sucre glace
alcool (rhum ou kirsch)
eau si on n'aime pas trop l'alcool

Faire le biscuit :

Battre les oeufs avec le sucre au robot ou batteur jusqu'à ce que le mélange soit épais et blanc, de la consistance d'un ruban lorsqu'on y plonge une cuillère en bois et la retire.

Ajouter la farine tamisée mélangée à la levure avec un fouet : on tourne en soulevant la pâte pour ne pas qu'elle s'affaisse.

Faire cuire 50 minutes à 170 degrés. Important : ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson du biscuit mais le surveiller depuis la vitre de la portière.

Faire la crème pâtissière selon les indications figurant sur le paquet avec 1/2 l de lait.

Quand tout est bien froid, couper les biscuit avec un grand couteau en trois disques (ou2) de façon à pouvoir le fourrer.

Fourrer le biscuit avec la crème pâtissière.

Pour le glaçage :

Mélanger le sucre avec l'alcool et/ou l'eau et l'étaler sur le dessus du biscuit fourré avec une spatule. Lisser le dessus.

Décorer avec des cerises au kirsch ou des fruits confits.

Laisser prendre la glaçure et servez.

Se conserve au réfrigérateur ou dans un endroit frais.