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Articles avec #recettes de plats principaux pas chers catégorie

Pesto de pourpier : quasi gratuit :

Il y a deux ans je découvrait le pourpier que je mangeais surtout cuit ( revenu dans de l'huile d'olive avec un peu d'ail ou ajouté à la pizza, crème, etc).

Il pousse en bas de chez moi tous les étés.

Hier, j'ai mangé des spaghettis au pesto de pourpier et c'était vraiment très bon.

Ma fille n'a pas voulu tester alors je lui ai servi spaghettis à la bolonaise. Mais moi j'ai bien aimé. Ce pourpier a tellement de vertus ! Il est notamment source d'omega 3 ce que seuls les algues et les poissons gras nous procurent actuellement.

Dans le temps, les vaches allaient au premier et leur lait voir leur viande contenant beaucoup d'omega 3. Mais aujourd'hui, quelles vaches vont encore au pré ?

Recette :

250 g pourpier cru

30 g pignons pin

25 g parmesan 

50 ml huile olive

1/2 gousse ail

sel

Prélever les feuilles du pourpier. Mixer avec les pignons, l'ail, l'huile, le parmesan et un peu d'eau ( si besoin).

Mélanger à des spaghettis cuits et saupoudrez de quelques copeaux de parmesan.

Régalez-vous !

 

Pesto de pourpier : quasi gratuit :
Pesto de pourpier : quasi gratuit :
Pesto de pourpier : quasi gratuit :

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Recette italienne économique de pâtes aux tomates express

J'ai enfin après de vacances en Suisse d'où je suis revenue avec plein de trucs et astuces, fait cette recette de la tante d'Italie juste pour moi. J'en ai encore beaucoup d'autres à partager...

Tout ce qu'il y a à faire c'est de faire cuire des pâtes très al dente ( sans gluten tout à fait possible !).

Puis on fait revenir un ou deux oignons dans l'huile d'olive, on peut rajouter de l'ail écrasé, et deux à trois tomates. On assaisonne aux herbes de Provence, thym, origan, basilic. Puis on ajoute les pâtes. On sale au sel de céleri ( car le céleri est un exhausteur de goût naturel utilisé en restauration). Et voilà on peut servir avec du parmesan.

Ce plat peut se faire avec tous les légumes. C'est simple, bon et minceur et frugal.

 

Et s'il vous plaît, ne vous méprenez pas quand aux intentions de certains candidats de dimanche prochain. On peut trouver sur Internet que certaine candidate va valser en Autriche avec des anciens bourreaux du génocide de 39-45 à un bal organisé par un parti estudiantin très connu par les survivants du génocide, qui leur est d'ailleurs interdit. Le chef du parti de cette candidate nie d'ailleurs l'existence de ce génocide connu de tous.

Si vous pensez qu'un tel génocide ne pourrait plus avoir lieu aujourd'hui, je suis convaincue que la réalité a toujours dépassé la fiction et l'imagination débordante de certains ne sera pas sans inventer de nouvelles horreurs sans que la majorité des français, qui j'en suis convaincus sont tous de braves gens, ne se doutent du centième de ce qui se trame et va se passer.

Pour ma part, je suis prête à travailler plus pour gagner moins.

Dans son analyse du totalitarisme, Anna Arendt disait que la pensée échappait à toute forme de totalitarisme. C'est fini ça ! Maintenant les neurosciences permettent de lire la pensée et permettent des tortures insoupçonnées en 39-45 qui dépassent l'imagination ( cf Idriss Aberkhane).

 

Recette italienne économique de pâtes aux tomates express

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Pite me hitha - surprenante recette kosovare sans gluten avec orties

Et voilà ! J'ai tenté le coup d'après une vidéo en albanais ( je comprends rien) et des instructions de ma voisine ! je ne suis pas sûre que cela soit conforme à l'original mais c'est bon et ma fille aime. Miell misri ça doit être farine de maïs alors je suis pas sûre que la polenta soit appropriée...(Un peu compact quand même : je dois revoir la recette avec la farine turque : ci-dessous)- RECETTE A AMELIORER : NE PAS REFAIRE..

Pour la pâte :

j'ai pris 2 fois 100g de polenta

et 2 fois 100g de maizena

du sel

J'ai mélangé à de l'eau tiède ( attention ça gonfle) jusqu'à la consistance d'une pâte à gâteau épaisse

J'ai beurré un petit moule à tarte et j'ai mis des morceaux de beurre au fond. Puis j'ai étalé la première moitié de pâte dans le moule.

 

Pour les orties :

J'ai séparé les sommités et je les ai lavées. Puis je les ai hachées. 

J'en avais 200g avant blanchiment.

Je les ai blanchies quelques minutes à l'eau bouillante.

Puis écoutées et mélangées à un yaourt, du sel, de la crème fraiche et un ou deux oignons nouveaux hachés avec le vert ( dans l'idéal il faut prendre des cébettes).

 

J'ai étalé les orties sur la pâte, recouvert de la seconde moitié de pâte, mis des morceaux de beurre dessus.

Puis j'ai fait cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 210 degrés.

Voici la vidéo dont je me suis inspirées.

Le maïs c'est "light" au Kosovo et c'est conseillé aux personnes ayant des soucis cardiaques.

La pite se mange au poireaux, à l'épinard.

Nous on aime!

C'est surprenant mais ça change et le maïs se mélange super bien à l'ortie.

Je préfère cela à la tarte à l'ortie !

Merci à ma voisine !

J'ai trouvé un paquet de farine de mais au rayon spécialités turques d'Auchan et je pense que c'est ce qu'il faut pour la recette.

 

Pite me hitha - surprenante recette kosovare sans gluten avec orties
Pite me hitha - surprenante recette kosovare sans gluten avec orties
Pite me hitha - surprenante recette kosovare sans gluten avec orties

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Le bras et les steaks de lentilles

J'ai reçu un bras pour Noël !

Il a révolutionné ma vie.

Depuis je fais d'aussi bonnes soupes que ma mère sans trop d'effort.

Le bras c'est rincé sous l'eau et voilà la vaisselle est faite !

De plus c'est très pratique pour faire d'excellentes galettes végétariennes ( lentilles, pois chiches, haricots rouges, etc).

Pour le moment j'ai testé lentilles et quinoa ( sans bras).

On prend une demis boite de lentilles et un demi oignon ( ou petit) et un oeuf.

On les passe au bras.

On ajoute flocons d'avoine ( ou autre épeautre, quinoa)

farine

paprika

ail séché

oignon séché

un peu sel

carottes râpé râpée à la râpe manuelle (plus rapide).

On mélange.

On façonne des steaks.

On fait cuire à la poêle ou au four.

 

Pour le quinoa on ajoute petits légumes et on ne passe pas au bras.

La même recette avec haricots rouge, pois chiches doit être très bonne aussi.

Ces steaks se congèlent très bien. Préparés à l'avance ils font gagner du temps.

Le bras et les steaks de lentilles
steaks de quinoa

steaks de quinoa

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Un bon chili végétarien ( sans gluten, sans produits laitiers)

 

- un petit bol de haricots rouges secs ( ou une boite de haricots rouges égouttés)

- 1 à 2 c à s d'huile

- sauce tomate ( ou concentré de tomate et eau)

- 2 gros oignons

- 2 à 3 petites carottes

- 3 gousses d'ail émincées et écrasées

- sel de céleri et céleri en branche

- une petite boite de mais

- cumin

- un demi pot de yaourt de protéines de soja

- 1 c à c de bouillon de légumes en poudre

 

 Dans l'idéal il faut laisser tremper les haricots rouges une nuit avant. Faire revenir l'oignon dans l'huile dans un faitout. Ajouter les haricots rouge, l'ail, les carottes émincées, puis la sauce tomate et un peu d'eau. Ajouter le maïs, le sel, le céleri, le cumin ( il faut en mettre pas mal), les protéines de soja trempées dans deux fois leur volume d'eau chaude avec le bouillon pdt 5 minutes et laisser mijoter une heure et demie au moins sur feu doux.

 

Régalez-vous pour pas cher ! A manger avec du riz ou une autre céréale.

Un bon chili végétarien ( sans gluten, sans produits laitiers)
Un bon chili végétarien ( sans gluten, sans produits laitiers)
Un bon chili végétarien ( sans gluten, sans produits laitiers)

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Repas minceur : Aiguillettes de poulet façon plancha

Repas minceur : Aiguillettes de poulet façon plancha

Depuis janvier, j'ai perdu 4 kilos. Je mange sans gluten et sans produits laitiers ( en ne buvant que 2 cafés instantanés par jour et pas de café fort- la caféine élimine le calcium de l'organisme et sans produits laitiers cela devient short). Je mange beaucoup plus de fruits et légumes. Je remplace les snacks et pâtisseries par des fruits ( surtout banane qui aurait le même effet que le carbone. Consommée presque verte elle constitue un prébiotique très bon pour les soucis d'intestins - à confirmer- mais tous les fruits sont bons - A profiter des fruits rouges actuellement particulièrement bons pour les artères - ils les nettoient).

Je consomme moins de viande et de charcuterie ( j'achète la charcuterie bio car elle serait cancérigène).

Mon budget alimentation a bien augmenté mais je compte réduire d'autres dépenses et les échelonner.

Mon hernie va mieux aussi et le docteur Francoeur table sur une guérison complète si je continue comme ça.

Mes soucis d'intestin vont mieux aussi ( mais j'en reparlerai une autre fois).

Pour les aiguillettes,

- 400 à 450g d'aiguillettes de poulet

- huile d'olive

- curry

- ail séché

- jus d'un demi citron ( voire un peu plus au goût)

- sel

Mélanger les ingrédients de al marinade et laisser mariner 2 heures voire une nuit au frigo.

Je n'ai pas de plancha, alors j'ai graissé légèrement mon faitout, je l'ai bien fait chauffer et j'ai cuit mes aiguillettes dessus en les séparant bien comme sur une plancha. ( On les fait cuire en deux fois car il n'y a pas assez de place.)

C'était très bon !

Merci à ma chef !

Repas minceur : Aiguillettes de poulet façon plancha
Repas minceur : Aiguillettes de poulet façon plancha
Repas minceur : Aiguillettes de poulet façon plancha
Repas minceur : Aiguillettes de poulet façon plancha

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C'est très facile et économique de faire des brochettes :

C'est très facile et économique de faire des brochettes :

En plus c'est un plat minceur.

J'avais deux grosses escalopes de poulet ( équivalent de 3 normales), un poivrons, des oignons des tomates cerises.

J'ai coupé le poulet en cubes, les oignons en quarts, et les poivrons en gros morceaux.

J'ai tout fait mariner dans un peu d'huile d'olive avec des herbes de provence ( le tout sauf les tomates), de l'ail en poudre et un peu de paprika ( au moins 2 heures).

Le lendemain j'ai dressé mes brochettes sur des tiges métalliques ( plus faciles) et j'ai fait mes salades d'accompagnement.

Pour le barbecue il est électrique ( dégage moins de fumée donc moins cancérigène). Je l'ai huilé au début et j'ai gardé un peu de marinade pour mettre sur mes brochettes en cours de cuisson.

Résultat : délicieux !

Coût pour les brochettes sur la photos : environ 6 euros. Peut être même pas !

C'est très facile et économique de faire des brochettes :
C'est très facile et économique de faire des brochettes :

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Testé les beignets de consoude vantés par Floradiane

Testé les beignets de consoude vantés par Floradiane

Attention. Il est un peu tard pour récolter la consoude. Il faut la récolter en fleurs afin de surtout ne pas la confondre avec la DIGITALE, empoisonnée.

J'ai récolté la mienne il y a environ 3 semaines.

Pour faire mes beignets j'ai repris la recette de Floradiane mais j'ai pris de la levure sèche car je n'avais pas de levure fraîche. Je les ai fourré au chèvre frais. En effet les feuilles de consoude se collent les unes au autres par leur dos.

Mes beignets étaient bons mais trop gras. la prochaine fois je ne mettrai pas un aussi grand bain d'huile.

Sinon c'est bon et ça va le coup car la consoude, outre ses vertus de plante médicinale contient de la vitamine B12, la seule vitamine dont manquent les végétariens. Cette vitamine disparait-elle pendant la friture ? En tous cas traditionnellement la consoude était consommée en beignets pour bénéficier de ses vertus.

Testé les beignets de consoude vantés par Floradiane
Testé les beignets de consoude vantés par Floradiane

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Redécouvert les knepfles de mamama :

Redécouvert les knepfles de mamama :
Redécouvert les knepfles de mamama :

Pour un repas sans viande avec oeufs et farine :

- une c à s de fromage blanc ou 1 yaourt

- des oeufs

- de la farine

- du sel

On verse le yaourt ou le fromage blanc dans une jatte. On ajoute beaucoup d'oeufs et du sel.

On tourne avec une c en bois ( surtout pas le robot sinon on risque de la casser).

On ajoute la farine pour une consistance de pâte levée fluide.

On laisse reposer un peu.

On penche la jatte au dessus d'une casserole d'eau bouillante salée, on prend une cuillère, on la trempe dans l'eau bouillante puis on coupe un morceau de pâte sur le rebord. La pâte va cuire dans la casserole. On recoupe un morceau de pâte après avoir trempé la cuillère et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte.

Quand les knepfles remontent à la surface, ils sont cuits.

On égoutte et on mange avec une sauce tomate et du gruyère par exemple.

D'autres les mangent avec des quetsches (prunes) en conserve.

Redécouvert les knepfles de mamama :
Redécouvert les knepfles de mamama :
Redécouvert les knepfles de mamama :
Redécouvert les knepfles de mamama :

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Super Kofta Kebabs grecs avec tatziki :

Super Kofta Kebabs grecs avec tatziki :

C'est délicieux et pas cher. Comme au restaurant !

pour 500g de viande hachée de boeuf ( agneau possible) - j'en ai pris 250g

4 gousses d'ail

1 c à c de sel plus une pincée

3 c à s d'oignon "graté"

3 c à s persil plat haché

1 c à s coriandre hachée

1 c à c cumin

1/2 c à c de cannelle

1/2 c à c all spices

1/4 c à c poivre

1/4 c à c gingembre moulu

huile olive

pour tatziki

concombre

sel

yaourt bebis ou vache

ail

huile olive

Préchauffer le four à 225 degrés ou 210.

Ecraser l'ail et en faire une pâte en le travaillant avec la lame plate d'un couteau. Ajouter la pincée de sel et mélanger.

Mélanger à la viande hachée et ajouter les épices.

Tremper les tiges de brochette si en bois dans l'eau 15 minutes à l'avance.

Mettre un papier alu sur un plat allant au four.

Diviser la viande en 28 et former des boules grossières.

Façonner chaque boule en ovale autour de la brochette et recouvrant la pointe.

Mettre sur le plat et mettre le tout au moins une demie heure au frigo ( maximum 12h).

Faire cuire 6 minutes au four après avoir arrosé d'un peu d'huile d'olive.

Pour la tatziki :

Râper finement le concombre et saler pour laisser dégorger 15 minutes.

Ajouter le yaourt, un peu d'huile d'olive et d'ail écrasé.

Servez le kofta kebab avec le tatziki et du pain grec.

J'en ferai la prochaine fois !

Simplement delicious !

Super Kofta Kebabs grecs avec tatziki :
Super Kofta Kebabs grecs avec tatziki :
Super Kofta Kebabs grecs avec tatziki :
Super Kofta Kebabs grecs avec tatziki :

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Des croque-monsieurs au four :

Des croque-monsieurs au four :

Sans achat de machine supplémentaire. Mon jambon était limite et je n'avais pas de pain de mie. Bah, j'ai tenté les croque-monsieurs quand même et c'était bon !

J'ai préchauffé mon four à 200 degrés.

J'ai beurré les faces extérieures du croque-monsieur mais je ne le ferai plus ( trop gras).

J'ai mis une tranche de fromage en tranches maasdam, une tranche de jambon, une tranche de fromage.

J'ai un peu poivré et recouvert de la seconde tranche de pain.

J'ai enveloppé dans du papier aluminium et enfourné dans le four préchauffé pour dix minutes.

Des croque-monsieurs au four :
Des croque-monsieurs au four :
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Tenté les oeufs cocotte :

Tenté les oeufs cocotte :

J'ai fait revenir du poireaux dans un peu de matière grasse en ajoutant muscade et coriandre en poudre.

J'ai ajouté de la crème fraiche.

Quand ils étaient un peu cuits, j'ai mis dans des ramequins, j'ai ajouté des dés de saumon et cassé un oeuf dessus.

J'ai enfourné pour 15 minutes à 200 degrés. Mais attention il faut bien préchauffer le four car mon jaune était cuit en fait. Le but est que le blanc soit cuit et pas le jaune.

Mais c'était bon et c'est pas cher !

A manger avec des mouillettes.

Tenté les oeufs cocotte :

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Pour mes 46 ans je me suis fait un tajine à l'agneau et un gâteau de princesse :

Pour mes 46 ans je me suis fait un tajine à l'agneau et un gâteau de princesse :

Pour le tajine j'ai fait comme avec le poulet en ajoutant de la muscade.

Pour le gâteau coeur rose, j'ai coloré à la betterave. J'ai ps acheté de moule en forme de coeur. J'ai pris un moule rond et le moule carré de ma mère et j'ai adapté.

J'ai fait deux gâteaux au chocolat avec en tout 9 oeufs et j'ai partagé entre les deux.

J'ai pris la recette du gâteau papillon en multipliant les ingrédients par 1,5.

J'ai décoré avec un demi litre de crème fraîche liquide battue avec 3 c à s de sucre glace.

Pour le colorant j'ai mixé la betterave et je l'ai pressée dans un linge pour extraire le jus. Il en faut beaucoup pour faire du rose.

J'aurai du colorer un peu plus la décoration de mon gâteau.

Pour mes 46 ans je me suis fait un tajine à l'agneau et un gâteau de princesse :
Pour mes 46 ans je me suis fait un tajine à l'agneau et un gâteau de princesse :
Pour mes 46 ans je me suis fait un tajine à l'agneau et un gâteau de princesse :
Pour mes 46 ans je me suis fait un tajine à l'agneau et un gâteau de princesse :
Pour mes 46 ans je me suis fait un tajine à l'agneau et un gâteau de princesse :
Pour mes 46 ans je me suis fait un tajine à l'agneau et un gâteau de princesse :
Pour mes 46 ans je me suis fait un tajine à l'agneau et un gâteau de princesse :
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Samoussas au boeuf réussis !

Samoussas au boeuf réussis !
Samoussas au boeuf réussis !

Ils avaient des feuilles de brick au Lidl cette semaine et en bonne épouse de malgache je me devais d'apprendre à faire les samoussas.

En compilant plusieurs recettes j'ai fait l'essai suivant qui était réussi.

- 300g de boeuf haché

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 carotte râpée

- 1 petite boite de petits pois

- 2 c à c de curry

- 1 petite c à c de gingembre moulu

- 3 c à soupe de sauce soja

- un peu de coulis de tomate ( facultatif)

- un petit peu de sauce pimentée selon le goût

- 1 paquet de 10 feuilles de brick

Faire revenir l'oignon haché avec l'ail écrasé et la viande. Ajouter carotte, petits pois, épices coulis de tomate et laisser un peu mijoter ( 5 minutes).

Prendre la feuille de brique et la couper en deux ou la garder entière et la replier vers le milieu ( mais j'avais trop de farce et j'ai pris la première option qui fait des samoussas plus petits mais plus nombreux.

Plier la feuille et procéder comme sur les photos ( souvent le pliage est indiqué sur les paquets de feuilles de brick). Mets du jaune d'oeuf sur le dernier morceau non plié de feuille de brick et glisse-le dans les plis du triangle.

Faire cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive environ 2 minutes de chaque côté.

Franchement une fois qu'on a le tour de main c'est assez vite fait, c'est bon et bon marché.

Ma fille a beaucoup aimé !

Samoussas au boeuf réussis !
Samoussas au boeuf réussis !
Samoussas au boeuf réussis !
Samoussas au boeuf réussis !
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Samoussas au boeuf réussis !
Samoussas au boeuf réussis !
Samoussas au boeuf réussis !
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Un tajine sans le plat à tajine avec tout ce qu'on veut dedans :

Merci à ma collègue du Maroc.

Tout le Maroc ferait son tajine actuellement dans des marmites et non dans le plat à tajine.

Pour faire un tajine on fait revenir des oignons et de l'ail écrasé. On fait dorer la viande dedans mais attention cela ne doit pas noircir ni trop attacher.

On met des épices ( gingembre, paprika, coriandre en poudre ou autres).

On met un peu d'eau et on laisse mijoter 10 minutes.

On ajoute les légumes que l'on veut et des pommes de terre si on veut. ( J'ai mis petits pois, carottes, pommes de terre, olives vertes et du coulis de tomate).

On laisse encore mijoter au moins 15 minutes.

On ajoute persil plat et coriandre fraiche hachés.

On laisse encore un peu mijoter et c'est prêt !

On peut aussi rajouter des raisins secs à la fin pour un tajine sucré salé.

J'ai servi avec de la semoule laissée gonfler dans un saladier ( semoule recouverte d'eau bouillante salée) puis séparée à la fourchette dans un faitout avec du beurre fondu.

Le tajine serait meilleur avec de la viande comportant des os. C'est pour ça que j'ai pris des pilons de poulet. Et en plus c'est pas cher !

On peut acheter un plat à tajine pour servir en guise de décoration.

Un tajine sans le plat à tajine avec tout ce qu'on veut dedans :
Un tajine sans le plat à tajine avec tout ce qu'on veut dedans :
Un tajine sans le plat à tajine avec tout ce qu'on veut dedans :
Un tajine sans le plat à tajine avec tout ce qu'on veut dedans :
Un tajine sans le plat à tajine avec tout ce qu'on veut dedans :

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