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Ne pas acheter (apporter son argent) à n'importe qui :

Mais acheter (apporter son argent) à des gens et des commerces qui en valent la peine ( honnêtes) dans la mesure du possible.

 

Cela peut changer la face du monde.

 

 

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Fromage Bürekaas avec fromage blanc bio un peu aigre, date limite de consommation :

J'ai acheté du fromage blanc bio et à la date limite il était immangeable car aigre.

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J'ai tenté de faire du fromage avec et après l'avoir égoutté dans un linge en lin et dans l'ustensile de ma grand-mère, il semble avoir perdu son aigreur. C'est une hérésie de faire du fromage ainsi car on a mélangé du lait au fromage caillé et égoutté pour faire du fromage blanc mais basta.

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Le fromage blanc une fois égoutté n'était plus aigre ( croisons les doigts pour que ça marche).

Donc égouttage et pressage dans le linge en lin que l'on met dans mon ustensile à fromage ou dans une passoire posée sur l'évier.

Puis on sort la boule égouttée. On racle le linge à la fourchette pour ne rien perdre.

On façonne la boule avec les mains. On enduit le fromage de vin blanc pour qu'il soit bien lisse et on met pas mal de gros sel dessus. ( J'ai mis du sel de céleri mais le gros sel fait l'affaire).

On met dans le placard surtout à cause des mouches et on laisse mûrir jusqu'à consommation en enduisant le fromage tous les jours de vin blanc.

DEJA GOUTE : C'EST BON !

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Mot de la semaine 56 : Quand on prend ce dont personne ne veut,

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c'est toujours intéressant.

D'après un jeune artiste qui monte.

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Je fais une bolognaise avec moitié moins de viande :

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Je fais revenir des lardons ( environ un demi paquet).

Je hache 2 oignons, deux échalottes. Je rajoute.

J'écrase 3 à 4 gousses d'ail. J'ajoute.

Je prends plein de tiges de céleri ( je les congèle à la récolte du jardin), je coupe en morceaux. Je rajoute.

Je coupe 2 carottes en morceaux et je rajoute.

Je mets de la livèche séchée, de la sarriette, du thym, des herbes de provence, de l'estragon.

Je continue de faire revenir.

J'ajoute 200g à 300g de viande hachée. Je fais revenir encore le tout en salant au sel de céleri.

Puis je mets 2 bocaux de sauce tomate au basilic du Lid rincés au lait et 2 morceaux de sucre et je laisse mijoter en remuant pendant au moins 45 minutes.

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Je sers avec des spaghettis et du gruyère râpé maison. Il y en a pour 4 personnes.

 

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Cookies avec pépites de chocolat maison :

Ma fille voulait faire des petits gâteaux au chocolat et nous avons opté pour les cookies sans avoir de pépites de chocolat.

Avec un rouleau à pâtisserie, une planche et l'emballage du chocolat noir du Lidl nous en avons confectionnées. En tapant sur le chocolat en morceaux dans l'emballage avec le rouleau à pâtisserie.

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Pour les cookies, nous avons pris une recette du Livre vendu par le jardin d'enfants Rechit Hochma de Strasbourg volume 3 Spécial Fêtes, ( La cuisine de chez nous).

500g de farine (blanche et semi complète)

250g de beurre

150g de sucre blanc

150 g de sucre roux

3 oeufs

250g de pépites de chocolat

2 c à c de bicarbonate de soude dilué dans un peu de vinaigre de cidre.

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Pétrir le tout avec les pépites en ajoutant le bicarbonate dilué à la fin.

Former 4 rouleaux et laisser durcir au frais.

Couper en tranches et mettre sur une plaque avec un papier sulfurisé beurré dessus.

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Faire cuire 1à à 15 minutes à 180 degrés dans un four préchauffé.

Les cookies durcissent une fois sortis du four et se conservent dans une boite hermétique.

Pour des cookies au chocolat ajouter 2 c à s de cacao en poudre à la pâte.

J'ai un peu adapté la recette.

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Les jeux de carte c'est comme la cuisine :

si vous connaissez beaucoup de recettes ou de jeux, vous pouvez jouer ou manger pour vraiment pas cher !

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A quatre ans et demi ma fille sait jouer à la bataille et au schwartze Peter mais on va apprendre ou réapprendre de nouveaux jeux.

Jeux de carte pour un ou deux euros. Nous avons aussi investi dans un jeu des 7 familles ( 1 euro).

Merci à mon copain qui a compris cela avec un parent lors d'un voyage à Madagascar.

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Me suis fabriqué des cercles à pâtisserie avec des boites de conserve :

Faut voir si on se coupe pas à l'usage.

Mis en réserve pour plus tard.

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Encore deux gâteaux de Terre d'Olina :

le parfait citron ou sublissime citron de Pierre Hermé revu par Sepia de terre d'Olina,

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et son gâteau au chocolat recouvert de mon sucre glace maison.

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Deux excellents gâteaux et bios. Le parfait citron ne nécessite pas de robot.

Cela me permet d'utiliser la farine semi-complète du placard.

Vive les recettes de sépia qu'elle partage si gentiment.

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Le design malgache

Deux arbres à bijoux

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Vous pouvez mettre vos vieux colliers de pacotille dessus : ce sera du plus bel effet.

Désolée pour la qualité des photos : c'est bien mieux en vrai.

( Fait en rafia : artisanat traditionnel malgache revu par les artisans-designers contemporains).

Merci à ma belle-maman et à la dame qui vend de l'artisanat malgache au Marché de Noël de Strasbourg.

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Et puis juste une petite vidéo en prime,

que j'ai vue hier et que j'ai trouvée pas mal ( Elle m'a fait du bien).

à+


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Ecoutez le chant de la terre !

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Ecoutez le chant de la terre !

En 2011 des astronomes allemands avaient découvert une exoplanète, sur laquelle il y avait des chances que la vie soit possible, une planète comme la terre.

Depuis 2011 de nombreuses exoplanètes sont scrutées au télescope pour voir si on pourrait éventuellement "déménager" ( lol - mon humour). Faites des recherches il y a plusieurs articles sur le net.

En attendant moi je préfère écouter le chant de la terre. Après une bonne semaine de travail et avant de continuer ménage, gâteaux et cuisine, ainsi qu'articles sur ce blog, cela m'ouvre des horizons infiniment poétiques...

 

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Des dattes non brillantes ( Deglet Nour) pour recharger les batteries en magnésium en hiver :

Les dattes Deglet Nour de Tunisie trouvées au Lidl ce matin ont fait mon affaire.

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De belles dattes non brillantes ( si elles brillent c'est qu'il y a trop de sucre et il ne faut pas les prendre) en branche et pour seulement 1,99 euros le paquet.

Les dattes permettent d'aider à combler les carences en magnésium pour coups de fatigues et certaines formes de vertiges.

Merci à ma cousine pour l'info !

Trouvé aussi 3 clés suédoises et autres pour 5 euros ainsi qu'une couverture polaire pour 5 euros.

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J'ai aussi fait une bûche à la mousse au chocolat pendant les vacances de Noël :

Ingrédients : 
4 oeufs 
175 g de sucre roux
120g de farine 
un peu de bicarbonate de soude et de vinaigre 

Mousse : 

3 oeufs 
90g de sucre 
150g de beurre 
180g de chocolat pâtissier 

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Temps de préparation : 1 h 
Temps de cuisson : 10 minutes 
Temps de pause : 2 h 
soit une dégustation sous 3 h 10 minutes 

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange forme un ruban épais et presque blanc - au moins dix minutes au robot vitesse maximale voire 15 minutes. 

 Ajouter la farine au mélange avec un fouet en soulevant le mélange sucre-oeufs dans un mouvement rotatif de haut en bas.  Ajouter le bicarbonate de soude délayé dans un peu de vinaigre blanc en soulevant toujours.

Beurrez une plaque. Beurrer un papier sulfurisé et mettez le dessus.

Verser le mélange dessus. Egaliser.
Enfournez dans un four préchauffé à 200 de degrés et laisser cuire 8 à 10 minutes sans ouvrir le four. 

Si on ouvre le four le biscuit risque de retomber.

Quand le biscuit est cuit , sortez le du four, renversez le sur une grille et recouvrez le de la plaque chaude. Au bout de quelques instants, roulez-le en mettant le papier sulfurisé à l'extérieur. La plaque chaude le rendra plus moelleux. 

Tourner les jaunes d'oeufs en mousse pendant 10 minutes - à la main sinon un peu moins -  avec le sucre. 
Ajouter le chocolat fondu au bain marie dans très peu d'eau. 
Verser le mélange sur le beurre tourné et ajouter les blancs battus en neige. Si on utilise le batteur ou le robot on bat les blancs en premiers ( avant les jaunes) sinon ils ne prennent pas avec un fouet sale.

Quand le bicuit est refroidi, déroulez-le, enlever délicatement le papier sulfurisé avec le couteau. Fourrez-le de crème en gardant de la crème pour le dessus (1/3 environ). 
Recouvrez la buche de crème, couper le deux bouts et fixez les sur le dessus pour faire buche de bois. Décorer à l'aie d'une fourchette, de personnages, de vermicelles et mettez au frigo.

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Comme c'était pour nous trois, je me suis pas foulée pour la déco.


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Cotelettes panés avec chapelure et purée maisons :

Je suis contente car j'ai utilisé ma chapelure maison la semaine dernière.

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J'ai tout simplement fait des cotelettes au four avec. Je vais peut être aussi essayer le poisson pané maison ultérieurement.

J'ai préparé 3 assiettes : farine, un oeuf et chapelure.

J'ai trrempé chaque cotelette dans l'assiette de farine, dans l'oeuf et dans la chapelure.

Puis j'ai disposé les cotelettes panées sur un plat légèrement graissé et je les ai passées au four 15 à 20 minutes à 180 degrés. C'est moins gras qu'à la poêle.

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J'ai fait une purée maison et ouvert une boite de macédoine que j'ai chauffée. Tout ceci était accompagné de crudités sans vinaigrette.

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