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Articles avec #recettes de snacks - aperitifs et encas pas chers catégorie

Smoothie au massepain inventé par ma fille :

Ah les enfants ! Cette nouvelle génération est débordante d'imagination et de talent même si le rôle de parent incombe une grande responsabilité et n'est vraiment pas une mince affaire !

Elle a voulu faire un smoothie au massepain.

Parait-il c'est délicieux !

Ma famille lui achète des barres de massepain enrobé de chocolat en Allemagne.

Tout ce que j'ai fait, c'est de mixer une de ces barres chocolatée avec du lait.

On peut ajouter des glaçons pour alléger le tout.

Bravo à cette créatrice ! Je n'ai pas encore publié toutes ces recettes...

Car moi je refuse un peu de faire des gâteaux aux chamallows et autres sucrerie chimique !

Là à mon avis c'est un moindre mal...

On achète ces barres de massepain au DM.

C'est assez cher. presque un euro la barre.

emballage des barres de massepain allemand

emballage des barres de massepain allemand

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Quand je n'ai pas très faim, je me fais une petite bouillie,

me disait ma collègue africaine, une bouillie de tapioca, de flocons d'avoine au lait ou à l'eau.

Elle la mange avec du miel.

C'est ainsi, qu'à l'instant je me suis fait une bouillie de riz à l'eau avec le riz mixé qui me reste après avoir fait du lait de riz.

Je l'ai faite avec de l'eau. Je l'ai mangée avec du miel et c'est bon !

Je ne jetterai plus ce reste de riz mixé comprenant amandes, noisettes, sucre et sel !

Peut se manger au petit déjeuner aussi !

Se contenter de peu, aussi en termes de nourriture, ne pas jeter, c'est si sain ! 

Après votre ligne vous dira merci ! Car vous serez de moins en moins gourmande !

C'est aussi ce que nous disent les gens des pays soi-disant "pauvres".

 

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En hiver, nous on se fait des compotes :

Pour un snack, le goûter ou pour réutiliser les fruits trop mûrs, on les pelle, on les coupe et on les cuit sans sucre.

C'est juste trop bon.

Bien sûr on peut faire cuire avec de la vanille, avec des plantes ( ou infusion de plantes, verveine par exemple) pour donner un goût mais nous on aime bien nature.

En général, je prends kiwi, banane et pomme et ma fille se régale.

De plus c'est très vite cuit.

Et j'ai presque arrêté d'acheter les compotes en godets pour le goûter. ( En magasin bio, on peut acheter des petits godets sacs à remplir et réutiliser soi même de compote si cela vous intéresse). Chez nous, il n' y a plus de goûter à l'école alors je n'en ai pas besoin.

En hiver, nous on se fait des compotes :

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Guacamole de courgettes crues :

Guacamole de courgettes crues :

C'est l'été et vous ne savez plus quoi faire des courgettes du jardin ?

Voici un très bon guacamole de courgettes crues très rapide à faire. Le cru vous apporte de la vitalité selon les théories vitalistes alors ne vous en privez pas.

- 2 petites courgettes

- 1 jus de citron

- 1 avocat

- 1 oignon nouveau

- une demie tomate coupées en cubes

- sel

- paprika ou autres épices à guacamole.

Couper les courgettes en deux et enlever les pépins.

Mixer les ingrédients ensemble sauf la tomate.

Ajouter les cubes de tomate au gacamole.

Mettez le noyau de l'avocat dans la mixtouillade ce qui lui évitera de noircir.

Dégustez frais.

On peut ajouter du persil ou de la coriandre hachés.

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Recettes avec cresson :

Recettes avec cresson :

Vous connaissez les sandwichs "Egg and cress" ?

(Le cresson était vendu au magasin bio pour 1 euros.)

C'est une tuerie ! ( Un peu gras j'avoue...)

J'en ai fait pour ma fille !

- 2 oeufs durs

- 2 c à s de mayonnaise

- du cresson

- deux tranches de pain de mie voir plus

Ecraser l'oeuf à la fourchette et mélanger à la mayonnaise.

Etaler sur une tranche de pain de mie, couvrir de cresson et de la seconde tranche.

Enlever la croûte et couper en triangle.

Pour la salade pommes de terre, oeuf, cresson :

Pour 1 personne :

3 à 4 petites pommes de terre en robe des champs et épluchées

1 oeuf dur

du cresson

ciboulette

1 grosse c à c de moutarde

huile de tournesol

vinaigre

sel

Couper les pommes de terre et écraser l'oeuf dur à la fourchette.

Mélanger les pommes de terre au cresson et à la ciboulette.

Faire la vinaigrette en mélangeant la moutarde à l'huile puis au vinaigre et au sel.

Recouvrir les pommes de terre au cresson de la vinaigrette et mélanger.

Parsemer le l'oeuf écrasé.

Dégustez encore tiède.

C'est aussi une tuerie !

Recettes avec cresson :

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Avec des tomates et des anchois : les gaufres pizzas sans fromage

Avec des tomates et des anchois : les gaufres pizzas sans fromage
Avec des tomates et des anchois : les gaufres pizzas sans fromage

Nous faisions ces gaufres entre copines quand j'avais14 à 15 ans avant de manger les gaufres au sucre et à la chantilly.

pâte classique salée:

- 250g farine

- 2 pincée sel

- 1 pincée sucre

- 125g de beurre

- 3 oeufs

- 1/4 l eau

garniture :

- anchois à l'huile

- 150 g olives noires ( facultatif)

- 5 tomates

- 2 oignons hachés

- thym

-1 gousse ail

- huile olive

Dénoyauter et hacher les olives.

Emonder les tomates en les trempant 2 minutes dans l'eau bouillante et peler les.

Dans une poêle faites dorer les oignons hachés dans l'huile d'olive et ajouter l'ail et les tomates. Faites compoter et réduisez le mélange en purée. Ajouter les olives. Saupoudrez de thym.

Pour la pâte à gaufres, mettez la farine dans une jatte avec le sucre.

Faites bouillir l'eau avec le beurre fondu et le sel. Hors du feu verser sur la farine et remuer à l'aide d'une spatule. Avec un fouet ajouter les oeufs un à un. Ajouter un peu d'eau si nécessaire ( la pâte est assez solide mais il faut pouvoir l'étaler dans le gaufrier).

Cuisson des gaufres :

Faire chauffer le gaufrier pendant 10 à 15 minutes selon le modèle. Quand le gaufrier est bien chaud déposer 2 à 3 cuillères de pâte de manière à bien remplir le moule au ras des alvéoles. Rabattez la deuxième plaque et retourner rapidement le gaufrier. Maintenez l'appareil fermé pendant 10 secondes environ. La cuisson prendra de 2 à 5 minutes.

Recouvrez les gaufres de purée à la tomate et d'anchois selon le goût et servez immédiatement.

Avec des tomates et des anchois : les gaufres pizzas sans fromage
Avec des tomates et des anchois : les gaufres pizzas sans fromage

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Très faciles popcorns :

Très faciles popcorns :
Très faciles popcorns :
Très faciles popcorns :

Les popcorn sont très faciles à faire.

Il suffit de mettre le maïs à popcorn dans une casserole et de recouvrir avec un couvercle.

Après il faut faire chauffer et d'attendre le premier "pop".

Laisser le couvercle jusqu'à ce qu'on entende plus de "pop".

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Financiers à l'arrache :

Financiers à l'arrache :
Financiers à l'arrache :

J'ai testé en vitesse les financiers en faisant fondre du chocolat noir et en le mélangeant à un peu de crème fraiche.

J'ai mis dans des moules à muffins et mis des amandes dessus. je n'avais pas de noix ou raisins de corinthe.

Puis j'ai mis au frigo.

Il ne faut pas mettre une trop grande couche de chocolat sinon c'est trop riche.

La prochaine fois je le ferai fondre au bain marie et j'en mettrai moins avec plus d'amandes, noix, noisettes, ...

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Le sandwich fétiche de Linette :

Le sandwich fétiche de Linette :

Voici le sandwich que ma fille voulait partager avec vous :

2 tranches pain de mie

ketchup

cornichons

une demi tranche de jambon

une demie tranche de fromage plat ou une tranche selon

Tartiner une tranche de pain de mie de ketchup.

Déposer jambon fromage et des rondelles de cornichons.

Mettre la seconde tranche et appuyer dessus avec la main.

Couper en triangle.

Le sandwich fétiche de Linette :
Le sandwich fétiche de Linette :
Le sandwich fétiche de Linette :
Le sandwich fétiche de Linette :

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Pâté végétal économique tomate séchée /tournesol

Pâté végétal économique tomate séchée /tournesol

Ce pâté végétal, excellent dans un sandwich avec des légumes est aussi très économique et riche en bonne choses.

Le tournesol serait bon contre la dépression. Le grignotage de graines de tournesol aurait permis à de nombreuses personnes d'arrêter de fumer.

120g de graines de tournesol

80g de tomates séchées en bocal

3 c à s d'huile d'olive ( ou mieux avocat)

1 demie c à c de sel aux herbes

1 quart de gousse d'ail

1 demie c à c de paprika

1 demie c à c de vinaigre de cidre

1 c à c de ciboulette

2 pincées de poivre

Laisser tremper les graines de tournesol 12 h à l'avance.

Mixer tous les ingrédients pour obtenir une pète lisse. On peut ajouter un peu d'eau.

C'est vraiment très bon !

Pâté végétal économique tomate séchée /tournesol
Pâté végétal économique tomate séchée /tournesol

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Toasts d'assortiment de charcuterie, rillettes de saumon en entrée : contre le foie gras :

Toasts d'assortiment de charcuterie, rillettes de saumon en entrée : contre le foie gras :

Nous sommes contre le foie gras. En entrée nous allons servir des toasts au saumon, plus d'assortiment de charcuterie et d'oeufs de lompe, de truite, etc sur toast.

Pour ce faire on beurre les toasts ou on met de la moutarde (moins gras), selon. On fait un oeuf dur, on râpe des carottes, on prend des cornichons, du concombre ( à la mandoline), de la tomate pour décoration. On met la charcuterie ou les oeufs de lompe sur le toast beurré ou moutardé. Les rillettes directement sur le pain.

C'est ce que nous mangions à Noël quand j'étais petite, plus des toasts au fromage. Cela nous servait de repas et après on mangeait plein de desserts maison.

Donc je vous mets aussi une photo de mes deux bûches pour ce soir ( crème au beurre légère à l'ananas et forêt noire). Nous serons 8.

Joyeux Noël à tous !

J'ai pris 450g d'assortiment de charcuterie.

En plat nous avons mangé du boeuf bourguignon avec des spätzle maison.

Toasts d'assortiment de charcuterie, rillettes de saumon en entrée : contre le foie gras :
Toasts d'assortiment de charcuterie, rillettes de saumon en entrée : contre le foie gras :
Toasts d'assortiment de charcuterie, rillettes de saumon en entrée : contre le foie gras :
Toasts d'assortiment de charcuterie, rillettes de saumon en entrée : contre le foie gras :

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Des feuilletés apéritifs tous simples pour Noël :

Des feuilletés apéritifs tous simples pour Noël :

Pour cela il vous faut :

une pâte feuilletée

un jaune d'oeuf

du gruyère

Déroulez la pâte feuilletée.

Badigeonnez de jaune d'oeuf.

Mettre du gruyère râpé sur la pète.

Couper en lanières.

Faire cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes environ.

Réchauffez avant de servir.

Des feuilletés apéritifs tous simples pour Noël :
Des feuilletés apéritifs tous simples pour Noël :
Des feuilletés apéritifs tous simples pour Noël :

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La junk food saine : je suis fière de mon hotdog!

La junk food saine : je suis fière de mon hotdog!

Avec les excellentes saucisses au tofu ( viennoises) des magasins bios, salade de concombre et carottes et Ketchup chinois !

La junk food saine : je suis fière de mon hotdog!
La junk food saine : je suis fière de mon hotdog!

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Cookies avec pépites de chocolat maison :

Ma fille voulait faire des petits gâteaux au chocolat et nous avons opté pour les cookies sans avoir de pépites de chocolat.

Avec un rouleau à pâtisserie, une planche et l'emballage du chocolat noir du Lidl nous en avons confectionnées. En tapant sur le chocolat en morceaux dans l'emballage avec le rouleau à pâtisserie.

P1110481.JPG

Pour les cookies, nous avons pris une recette du Livre vendu par le jardin d'enfants Rechit Hochma de Strasbourg volume 3 Spécial Fêtes, ( La cuisine de chez nous).

500g de farine (blanche et semi complète)

250g de beurre

150g de sucre blanc

150 g de sucre roux

3 oeufs

250g de pépites de chocolat

2 c à c de bicarbonate de soude dilué dans un peu de vinaigre de cidre.

P1110482.JPGP1110493.JPG

Pétrir le tout avec les pépites en ajoutant le bicarbonate dilué à la fin.

Former 4 rouleaux et laisser durcir au frais.

Couper en tranches et mettre sur une plaque avec un papier sulfurisé beurré dessus.

P1110495.JPG

Faire cuire 1à à 15 minutes à 180 degrés dans un four préchauffé.

Les cookies durcissent une fois sortis du four et se conservent dans une boite hermétique.

Pour des cookies au chocolat ajouter 2 c à s de cacao en poudre à la pâte.

J'ai un peu adapté la recette.

P1110497.JPGP1110499.JPGP1110496.JPG 

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Des gaufres ce week-end ?

Bonjour,

Il y a quelques semaines nous avons fait des gaufres foraines ( comme celle des champs de foire) avec l'appareil de ma mère selon la recette que je faisais dans mon enfance.

P1110140.JPG

Ma fille a bien aimé. Nous avions beaucoup de soucis dans la famille et les gaufres ont un peu égayé l'atmosphère.

250 g de farine

2 oeufs

100 g de sucre

70g de beurre fondu

1 demi litre d'eau

Mélanger les ingrédients en prenant garde à ne pas faire de grumeaux. ( Mettre le liquide petit à petit dans la pâte).

Mettre une cuillère à entrements de cette pâte sur le gaufrier.

Bien chauffer le gaufrier et le graisser avec une noisette de beurre.

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