Trucs et astuces d'Amalia Harmonie - Si on se prend moins le chou on fait plus de choses maison

c'est toujours intéressant.

D'après un jeune artiste qui monte.

Je fais revenir des lardons ( environ un demi paquet).

Je hache 2 oignons, deux échalottes. Je rajoute.

J'écrase 3 à 4 gousses d'ail. J'ajoute.

Je prends plein de tiges de céleri ( je les congèle à la récolte du jardin), je coupe en morceaux. Je rajoute.

Je coupe 2 carottes en morceaux et je rajoute.

Je mets de la livèche séchée, de la sarriette, du thym, des herbes de provence, de l'estragon.

Je continue de faire revenir.

J'ajoute 200g à 300g de viande hachée. Je fais revenir encore le tout en salant au sel de céleri.

Puis je mets 2 bocaux de sauce tomate au basilic du Lid rincés au lait et 2 morceaux de sucre et je laisse mijoter en remuant pendant au moins 45 minutes.

Je sers avec des spaghettis et du gruyère râpé maison. Il y en a pour 4 personnes.

Ma fille voulait faire des petits gâteaux au chocolat et nous avons opté pour les cookies sans avoir de pépites de chocolat.

Avec un rouleau à pâtisserie, une planche et l'emballage du chocolat noir du Lidl nous en avons confectionnées. En tapant sur le chocolat en morceaux dans l'emballage avec le rouleau à pâtisserie.

Pour les cookies, nous avons pris une recette du Livre vendu par le jardin d'enfants Rechit Hochma de Strasbourg volume 3 Spécial Fêtes, ( La cuisine de chez nous).

500g de farine (blanche et semi complète)

250g de beurre

150g de sucre blanc (trop sucré-réduire le sucre prochaine fois)

150 g de sucre roux

3 oeufs

250g de pépites de chocolat

2 c à c de bicarbonate de soude dilué dans un peu de vinaigre de cidre ou un sachet de levure chimique

Pétrir le tout avec les pépites en ajoutant le bicarbonate dilué à la fin.

Former 4 rouleaux et laisser durcir au frais.

Couper en tranches et mettre sur une plaque avec un papier sulfurisé beurré dessus.

Faire cuire 10 à 15 minutes à 180 degrés dans un four préchauffé.

Les cookies durcissent une fois sortis du four et se conservent dans une boite hermétique.

Pour des cookies au chocolat ajouter 2 c à s de cacao en poudre à la pâte.

J'ai un peu adapté la recette.

si vous connaissez beaucoup de recettes ou de jeux, vous pouvez jouer ou manger pour vraiment pas cher !

A quatre ans et demi ma fille sait jouer à la bataille et au schwartze Peter mais on va apprendre ou réapprendre de nouveaux jeux.

Jeux de carte pour un ou deux euros. Nous avons aussi investi dans un jeu des 7 familles ( 1 euro).

Merci à mon copain qui a compris cela avec un parent lors d'un voyage à Madagascar.

Faut voir si on se coupe pas à l'usage.

Mis en réserve pour plus tard.

le parfait citron ou sublissime citron de Pierre Hermé revu par Sepia de terre d'Olina,

et son gâteau au chocolat recouvert de mon sucre glace maison.

Deux excellents gâteaux et bios. Le parfait citron ne nécessite pas de robot.

Cela me permet d'utiliser la farine semi-complète du placard.

Vive les recettes de sépia qu'elle partage si gentiment.

Deux arbres à bijoux

Vous pouvez mettre vos vieux colliers de pacotille dessus : ce sera du plus bel effet.

Désolée pour la qualité des photos : c'est bien mieux en vrai.

( Fait en rafia : artisanat traditionnel malgache revu par les artisans-designers contemporains).

Merci à ma belle-maman et à la dame qui vend de l'artisanat malgache au Marché de Noël de Strasbourg.

que j'ai vue hier et que j'ai trouvée pas mal ( Elle m'a fait du bien).

à+

En 2011 des astronomes allemands avaient découvert une exoplanète, sur laquelle il y avait des chances que la vie soit possible, une planète comme la terre.

Depuis 2011 de nombreuses exoplanètes sont scrutées au télescope pour voir si on pourrait éventuellement "déménager" ( lol - mon humour). Faites des recherches il y a plusieurs articles sur le net.

En attendant moi je préfère écouter le chant de la terre. Après une bonne semaine de travail et avant de continuer ménage, gâteaux et cuisine, ainsi qu'articles sur ce blog, cela m'ouvre des horizons infiniment poétiques...

Les dattes Deglet Nour de Tunisie trouvées au Lidl ce matin ont fait mon affaire.

De belles dattes non brillantes ( si elles brillent c'est qu'il y a trop de sucre et il ne faut pas les prendre) en branche et pour seulement 1,99 euros le paquet.

Les dattes permettent d'aider à combler les carences en magnésium pour coups de fatigues et certaines formes de vertiges.

Merci à ma cousine pour l'info !

Trouvé aussi 3 clés suédoises et autres pour 5 euros ainsi qu'une couverture polaire pour 5 euros.

Temps de préparation : 1 h 
Temps de cuisson : 10 minutes 
Temps de pause : 2 h 
soit une dégustation sous 3 h 10 minutes 

Tourner les jaunes d'oeufs en mousse pendant 10 minutes - à la main sinon un peu moins -  avec le sucre. 
Ajouter le chocolat fondu au bain marie dans très peu d'eau. 
Verser le mélange sur le beurre tourné et ajouter les blancs battus en neige. Si on utilise le batteur ou le robot on bat les blancs en premiers ( avant les jaunes) sinon ils ne prennent pas avec un fouet sale.

Quand le bicuit est refroidi, déroulez-le, enlever délicatement le papier sulfurisé avec le couteau. Fourrez-le de crème en gardant de la crème pour le dessus (1/3 environ). 
Recouvrez la buche de crème, couper le deux bouts et fixez les sur le dessus pour faire buche de bois. Décorer à l'aie d'une fourchette, de personnages, de vermicelles et mettez au frigo.

Comme c'était pour nous trois, je me suis pas foulée pour la déco.

Je suis contente car j'ai utilisé ma chapelure maison la semaine dernière.

J'ai tout simplement fait des cotelettes au four avec. Je vais peut être aussi essayer le poisson pané maison ultérieurement.

J'ai préparé 3 assiettes : farine, un oeuf et chapelure.

J'ai trrempé chaque cotelette dans l'assiette de farine, dans l'oeuf et dans la chapelure.

Puis j'ai disposé les cotelettes panées sur un plat légèrement graissé et je les ai passées au four 15 à 20 minutes à 180 degrés. C'est moins gras qu'à la poêle.

J'ai fait une purée maison et ouvert une boite de macédoine que j'ai chauffée. Tout ceci était accompagné de crudités sans vinaigrette.

Hier j'ai fait une galette vite faite et de coût réduit quand elle est maison. Une grande galette revient à 4 euros environ contre 12 euros en boulangerie voir plus.

De plus c'est vite fait.

Recette : 

- 2 pâtes feuilletées

- 2 oeufs

-125 g d'amandes moulues

- 125g de sucre roux

- kirsch

- fève ( on peut prendre un haricot blanc sec)

-125g beurre mou

- 1 c à s de farine

Tourner le beurre mou en mousse. Ajouter le sucre, les amandes, la farine, le kirsch, un oeuf et un blanc ( on garde un jaune pour badigeonner).

Mettez un pâte dans un moule à tarte.  Etaler la ganache de façon égale dessus. Disposez l'autre pâte dessus. Roulez les bords.  Piquez le dessus avec une fourchette et faite des stries. Badigeonnez de jaune doeuf. Enfourner dans un four préchauffé à 180 ° et laissez cuire pendant au moins 45 minutes.

Deplus j'ai fait deux gâteaux pommes canelle selon la recette de Sépia sur terres d'Olina. Terre d'Olina était une boutique de cosmétiques maison que Sépia a décidé de fermer pour mieux se consacrer à ses 4 enfants.

Les gâteaux sont super bons. On en redemande et ils sont très sains. De plus faciles à faire !

Voici le lien de la recette et du site de Sépia.

J'ai offert un gâteau à ma maman et nous avons déjà mangé le second.

Pas encore goûté mais elle me semble réussie !

Biscuit :

- 4 oeufs

- 175g de sucre roux et blanc

- 120g de farine blanche

- une pincée de bicarbonate de soude et une lichette de vinaigre blanc ou de cidre

la crème :

- 1 boite d'ananas au sirop

-250g de beurre

- du pudding ancel ou Dr Oetcker fait avec un demi litre de lait

- une lichette de schnaps

Faite votre pudding selon les indications du paquet( pudding ou crème patissière)

Pour le biscuit :

Battre les oeufs avec le sucre très longtemps ( au moins dix minutes à vitesse maximale du robot ou batteur) jusqu'à formation d'un ruban blanc et épais.

Ajouter la farine tamisée en soulevant le fouet par mouvements rotatifs.

Ajouter le bicarbonate dissous dans le vinaigre à la fin en soulevant toujours.

Beurrer un plat et beurrer le papier sulfurisé qu'on met dessus avec générosité (très important). Il vous faut un plat rectangulaire.

Répartissez la pâte dessus en lissant et faite cuire 8 à 10 minutes à 200g degrés ( pas plus longtemps) dans un four préchauffé pendant 10 minutes.

Quand le biscuit est cuit démouler le sur une grille et poser la plaque dessus 2 ou 3 minutes. Puis retourner-le et rouler-le en mettant le papier sulfurisé dehors. Rouler le délicatement et laisser-le reposer avec le papier jusqu'à ce que vous le fourrez.

Pour la crème :

Attendez 2 à 3 heure après avoir fait le pudding. L'ananas et le beurre doivent être sortis du frigo depuis au moins une heure.

Le tout doit être à même température voir un tout petit peu tiède pour l'ananas et le pudding. Pour que la crème au beurre deviennent bien homogène.

Mixer l'ananas en réservant 2 ou 3 tranches pour la déco.

Chauffer un tout petit peu l'ananas.

Tourner le beurre en mousse en ajouter l'ananas mixé ( un peu tiède)  puis presque toute la crème encore un peu tiède.

Mélanger bien.

Déroulez le biscuit. Enlever délicatement le papier avec un couteau pour détacher le biscuit. Mouillez un tout petit peu en trempant les doigts dans le jus d'ananas auquel on a ajouté une lichette de schanps.

Fourrez avec la crème en lissant. Roulez. Coupez les extrémités que vous poserez sur la bûche pour la déco. Recouvrez du restant de crème et décorer avec une fourchette, des vermicelles, des personnages, des fruits confits, etc.