750 grammes
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Il cantuccio et le risotto aux fruits de mer de Stefano :

sans oublier la pizza aux fruits de mer sans gluten de son frère et associé !

A deux reprises cet été on nous a emmené manger au Cantuccio de San Marina del Mar ( Toscane, Italie) cet été.

La première fois c'était pour manger des spécialités locales, la seconde pour goûter la pizza.

Le restaurant est tenu par deux frères associés et talentueux, dont l'un est spécialisé en cuisine générale et l'autre en pizza. Ils ont tous les deux étudié dans des écoles de cuisinier où on leur a appris à satisfaire une large palette de clients. Le sans gluten ne leur a pas posé de problèmes seulement si j'avais été complètement intolérante au gluten ils n'auraient pas pu me garantir aucune trace vu qu'ils confectionnent tous leurs plats dans la même cuisine.

Ils ont appris la cuisine halal, casher même s'ils ne servent pas forcément tous ces types de plats dans leur restaurant.

Stefano ( sur la photo) au bagout très développé nous a même communiqué la recette de son risotto aux fruits de mer : un délice !

Je el fais avec des fruits de mer congelés alors c'est pas tout à fait pareil mais c'est quand même très très bon.

 

Recette pour une personne ( nous on mange à deux pour cette ration, lol) :

Risotto aux fruits de mer: 

- une demie échalote finement hachée

- 3 c à s d'une bonne huile d'olive

- 500g de mélange de fruits de mer ( je prends le mélange de la marque Cora) : poulpes, moules, calamars, crevettes

- un sachet de crevettes congelées

- 1 pot de yaourt en terre de riz arborio pour risotto

- 1 pot de yaourt de vin blanc italien

- 1 pot de yaourt et demi de bouillon ( je fais fondre un cube dans cette mesure d'eau chaude) . Il faut prendre 2 pots de bouillon si les fruits de mer sont frais.

- tomate fraîche

- persil haché

Faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive. Ajouter les fruits de mer et laisser cuire 5 à 10 minutes pour qu'ils décongèlent.

Ajouter le riz, le vin blanc, le bouillon, la tomate hachée et un peu plus tard le persil haché.

Laisser réduire pendant 15 minutes à feu moyen. Si toute l'eau n'est pas absorbée laisser réduire encore un peu mais le mélange doit rester un peu liquide. J'ai ajouté une c à c et demie de bouillon de légumes en poudre pour rectifier l'assaisonnement. 

Enjoy !

 

Il cantuccio et le risotto aux fruits de mer de Stefano :
Il cantuccio et le risotto aux fruits de mer de Stefano :
Il cantuccio et le risotto aux fruits de mer de Stefano :
Il cantuccio et le risotto aux fruits de mer de Stefano :
Il cantuccio et le risotto aux fruits de mer de Stefano :

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Emmener votre enfant au musée, aux expos dès son plus jeune âge :

Sans le forcer ou lui imposer votre vision des choses ( comme l'explique l'article du blog "leskeupines.com"), on peut l'emmener visiter des expos, au musée, voir un monument.

J'ai emmené ma fille à une expo d'art à 2, 3 ans mais c'est un peu jeune.

Maintenant à 7 ans elle s'intéresse. Elle aime bien aller au musée.

En plus ce sont souvent des activités peu chères.

Et par la suite le jeune continuera de lui-même de développer ces visites comme ses lectures.

Et c'est toujours mieux que de traîner...

(image du blog leskeupines.com)

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Pâté végétal aux châtaignes et noix

Ma fille voulait manger des marrons d'Inde comme une de ses copines à l'école. Les marronniers poussent dans la cour de récréation.

Alors je lui ai expliqué que c'était les châtaignes qui se mangeaient et j'en ai ouvert un bocal pour lui faire goûter.

Avec le reste de châtaignes j'ai fait une bonne tartinade à manger sur du pain.

Et ça change des fromages gras et compagnie... J'aime le fromage mais je n'en mange plus que très peu et toutes ces recettes au fromage fondu avec plein de fils partout me dégoûtent maintenant un peu, j'avoue.

Ma fille mange encore pas mal de fromage mais plus le soir car c'est trop gras.

Pâté végétal aux châtaignes :

 

- 300g de châtaignes cuites et pelées

- 2 gousses d'ail

- un oignon jaune

- 1 c à c et demie de bouillon de légumes en poudre

- 1 c à s et demie de sauce soja

- huile d'olive

- 50g de noix

- 100g de crème de soja, d'avoine ou autre

- huile d'olive

- sel ( facultatif)

Préchauffer le four à 180 degrés et faites y griller les noix 6 à 8 minutes.

Hacher l'oignon et faite-le revenir dans l'huile d'olive 6 minutes/

Mixer tous les ingrédients avec les noix grillées et l'oignon translucide.

C'est bon !

 

 

Pâté végétal aux châtaignes et noix

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Muffins aux deux chocolats

 

100g beurre

30g chocolat noir

100g chocolat au lait

1 c à s de lait

10 cl lait

150g farine de riz

50g farine de millet

3 c à c  levure chimique

100g sucre

1 c à c sel fin

3 oeufs

70g pépites chocolat noir

Préchauffez le four à 180 degrés.

Faite fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.

Faite fondre le chocolat noir et el chocolat au lait au bain marie avec la cuillère à soupe de lait.

Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure dans un bol.

Battez les oeufs avec le lait puis ajoutez le beurre fondu et le chocolat fondu.

Ajoutez le mélange avec la farine aux mélange avec les oeufs. Ajoutez les deux tiers des pépites de chocolat.

Beurrez et remplissez aux deux tiers des moules à muffins. Parsemez du reste des pépites de chocolat.

Faite cuire pendant 20 minutes environ.

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Médicaments sans ordonnance et pas remboursables remboursés par ma mutuelle :

Je vous disais que j'envoyais maintenant la facture de tous les médicaments non remboursés à ma mutuelle.

Je mets mon nom sur la facture ( ne pas oublier), mon numéro de sécu et j'écris " Merci !".

Jusqu'à présent tout m'a été remboursé. Ils retiennent une franchise sur ces médicaments quand même.

Je disposerai d'un forfait de 100 euros par an pour les médicaments non remboursés et sans ordonnance. Cela dépendrait des mutuelles.

Essayez avec la vôtre. Peut être pouvez-vous déposer les factures directement dans leur boite aux lettres pour que cela ne vous coûte pas de timbre.

Même si vous gagnez un peu mois de 100 euros par an ça vaut la peine, non ?

 

Médicaments sans ordonnance et pas remboursables remboursés par ma mutuelle :
Médicaments sans ordonnance et pas remboursables remboursés par ma mutuelle :

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Prévoir un menu de Noël simple :

Cette année pour moi ce sera tajine au poulet.

L'an dernier c'était boeuf bourguignon.

Autre idée : tourte et salade.

Des menus qu'on peut cuisiner à l'avance pour passer Noël avec ses invités et non en cuisine.

 

Prévoir un menu de Noël simple :
Prévoir un menu de Noël simple :

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Je tente le kéfir de fruits :

Je tente le kéfir de fruits :

Sarah, une des lectrices de ce blog, que je remercie du fond du coeur, m'a envoyé des grains de kéfir, il y a environ quinze jours.

Et j'ai tenté le kéfir !

Et cela a marché !

Je mets dans un ancien bocal à cornichons, environ 5 c à s de grains de kéfir,

5 à 6 sucres roux en morceaux ( je prends environ 5 c à s de sucre roux)

1,5 litres d'eau de source

2 figues

et un demi citron bio coupé en rondelles.

J'enferme le citron et les figues dans des filtres à thé pour pas que les pépins et graines aillent se mélanger aux grains de kéfir.

Je laisse fermenter jusqu'à ce que les figues remontent.

Si on laisse fermenter quelques jours et on boit cela lutte contre la constipation, si on laisse fermenter 5 jours, la boisson aide à lutter contre la diarrhée.

Certains, une fois la boisson filtrée, mettent en bouteille fermée et laisse encore fermenter sans les grains. Il faut faire attention car si on laisse trop longtemps la bouteille peut exploser.

Moi je mets au frigo et laisse la bouteille ouverte. Et je bois au fur et à mesure.

C'est un excellent probiotique pas cher. Fofie de etsionchangeaitlemonde s'en sert pour soigner sa candidose systémique.

Le kéfir se donne. Celui qu'on achète n'est pas aussi bon que celui qui est donné.

Voir l'article sur le remède de Mère Tereza, le Tibicos donné au populations pauvres du Mexique vivant dans des endroits éloignés des hôpitaux.

http://www.cfaitmaison.com/kefir_fruits/tibicos.html

Merci à Sarah !

Je tente le kéfir de fruits :

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Recette de lait de riz économique et vite fait :

Recette de lait de riz économique et vite fait :

Recette trouvée sur le blog http://et-si-on-changeait-le-monde.blogspot.fr/2016/06/recette-de-lait-de-riz-maison-pas.html

80g de riz cru ( comme vendu dans le commerce)

1 litre d'eau

1 pincée sel

2 grosses c à café de sucre roux

10 amandes et 10 noisettes trempées ou non la veille dans de l'eau

Mixer le tout pendant 3 à 4 minutes dans un blender ou mixer.

Attention il restera du riz mixé au fond. Je le jette mais on peut le faire cuire et le donner à des animaux par exemple.

Pour le riz, je prends du riz complet bio que ma fille n'aimait pas.

Il se conserve quelques jours au frigo.

Recette de lait de riz économique et vite fait :

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Au super U, on vend des pâtes brisées toutes prêtes sans gluten :

Au super U, on vend des pâtes brisées toutes prêtes sans gluten :

Photo jointe.

Au super U, on vend des pâtes brisées toutes prêtes sans gluten :

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Ingéniosité des artisans malgaches :

Je viens de m'acheter une boite en raphia ou rabane au marché du mercredi de la place broglie à Strasbourg.

C'est une boite à mouchoirs. Ainsi on peut acheter des recharges à mouchoirs premier prix et le tout sera toujours bien présenté.

Ou alors on peut même y mettre des mouchoirs en tissu et les plier d'une certaine façon pour que cela ait le même usage et effet que ces boites de mouchoirs en papier.

Pour la méthode voir ici :http://www.pennilessparenting.com/2013/04/how-to-make-cloth-tissue-box-for-family.html.

On pourrait aussi y mettre des rectangles de papier toilette et les plier et s'en servir comme mouchoirs. A voir.

 

J'ai payé la boite 10 euros. Je trouve les artisans malgaches toujours pleins d'idées pour vendre. Il faut les encourager. La vie est dure là-bas.

Ingéniosité des artisans malgaches :

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A ceux qui pensent qu'ils sont trop vieux et qu'il est trop tard :

Tout d'abord, l'homme qui a vécu 250 ans, Li Ching-Yuen : lire l'article ( Il était herboriste)

http://www.espritsciencemetaphysiques.com/un-homme-age-de-256-ans-revele-les-secrets-de-sa-longevite.html

Puis une video de Deshung Wang, le mannequin de 79 ans

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C'est édifiant :

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Des bains à la prêle fraîche selon la méthode de Maria Treben :

Prêle de Toscane
Prêle de Toscane

Ce matin j'ai fait un bain à la prêle fraîche récoltée hier.

La prêle pousse dans les sols argileux et j'en ai trouvé en promenade cette année près d'une ancienne carrière de loess.

J'ai avait vu pour la première fois en Toscane cet été et tenté d'en ramener pour la planter ici mais elle n'avait pas pris.

Je cherchais cette plante depuis longtemps.

J'avais fait des bains à la prêle séchée l'an dernier achetée dans le commerce pendant les vacances. On peut réchauffer le bain deux fois soit avec une portion de plante faire 3 bains.

Cette année je le fais le week-end donc je ne pourrai en faire q'un. Je ne pourrai plus le réchauffer. En effet il faut rester 20 minutes dans le bain puis rester dans son lit une heure.

Ce bain est bon quand on a une faiblesse du reins notamment. Moi je le fais car j'avais des soucis psychiatriques et d' yeux. De nombreux si ce n'est la plupart des soucis psychiatriques pourraient provenir d'une faiblesse du rein.

Après ces traitements à la prêle ( bain et tisane), je n'ai plus d'examen en prévision d'un glaucome aux yeux et je n'ai pas eu de petite crise psychiatrique depuis 3 ans. Je suis tout de même un protocole avec médicaments très sérieux chez le psychiatre. Mais je pense que mon souci psychiatrique va beaucoup mieux.

Pour faire un tel bain à la prêle référez-vous au livre de Maria Treben " La santé à la pharmacie du Bon Dieu".

ATTENTION EN PARLER A VOTRE MEDECIN AVANT DE FAIRE CE BAIN ET SUIVRE LES INSTRUCTIONS DE MARIA TREBEN SCRUPULEUSEMENT.

DES INTERACTIONS AUX CAUSES TRES SERIEUSES PEUVENT SURVENIR ENTRE LES PLANTES ET LES MEDICAMENTS ALORS EN PARLER AU MEDECIN.

Des bains à la prêle fraîche selon la méthode de Maria Treben :
Des bains à la prêle fraîche selon la méthode de Maria Treben :

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On peut remplacer une saucière par :

On peut remplacer une saucière par :

une tasse et une cuillère.

On peut remplacer une saucière par :
On peut remplacer une saucière par :
On peut remplacer une saucière par :
On peut remplacer une saucière par :
On peut remplacer une saucière par :
On peut remplacer une saucière par :

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Rangement plus soigné :

Rangement plus soigné :

Depuis peu j'achète des cintres au Match ( ils ne sont pas trop chers : 3,10 euros hier les 4 ou 5 cintres) et je remplace mes vieux cintres par ces ceux-ci en bois.

Ainsi ça fera plus joli car tous les cintres seront les mêmes dans mes armoires.

Je garde quelques cintres reçus des magasins au cas ou je voudrais faire un bricolage. Voir ci-dessous.

Comme j'achète ces cintres au fur et à mesure, je ne le sens pas dans mon budget ( " ça va avec" comme diraient les Alsaciens : emporté par le flot massif des courses, le budget n'en est pas sérieusement impacté- ça fait presque un an que j'ai commencé à les acheter alors vous voyez c'est étalé).

Sinon on peut aussi profiter d'une promotion chez Ikea mais pour moi le Match est à côté et je n'ai pas toujours le temps d'aller à Ikea. Surtout qu'en général je sors avec une flopée de choses que je n'avais pas l'intention d'acheter...

Dans le même esprit, je me suis enfin offert des boites pour ranger mon argenterie. ça c'était cher ! Mais ça fait longtemps que j'attendais. C'était de l'ordre de 150 euros chez Marischaël ( http://www.marischael.com/laboutique/boutique-rangements-pour-argenterie_4_coffrets-et-ecrins-pour-couverts_.html). Par contre le service était impeccable ! Et j'avais déjà une boite de rangement héritée de am grand-mère.

Une argenterie en boite est plus facile à sortir et à remettre. Avant j'emballais tout dans de l'alu et je le mettais dans de petites boites en cartons avec le nom dessus.

Les boites spéciales assurent la conservation de l'argenterie dans de bonnes conditions. Le tissu à l'intérieur est spécial sans oxydation. Un tissu se rabat sur les couverts rangés.

Rangement plus soigné :
Rangement plus soigné :
Rangement plus soigné :

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