Remonté de juillet 2015 :
Pour un repas sans viande avec oeufs et farine :
- une c à s de fromage blanc ou 1 yaourt
- des oeufs (deux pr personne environ)
- de la farine
- du sel
On verse le yaourt ou le fromage blanc dans une jatte. On ajoute beaucoup d'oeufs et du sel.
On tourne avec une c en bois ( surtout pas le robot sinon on risque de la casser).
On ajoute la farine pour une consistance de pâte levée fluide. Pas mettre trop de farine.
On laisse reposer un peu.
On penche la jatte au dessus d'une casserole d'eau bouillante salée, on prend une cuillère, on la trempe dans l'eau bouillante puis on coupe un morceau de pâte sur le rebord. La pâte va cuire dans la casserole. On recoupe un morceau de pâte après avoir trempé la cuillère et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte. Même si ça fait un peu de ficelles dans l'eau car pas trop de farine pas grave.
Quand les knepfles remontent à la surface, ils sont cuits.
On égoutte et on mange avec une sauce tomate et du gruyère par exemple.
D'autres les mangent avec des quetsches (prunes) en conserve.
