750 grammes
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Tarte au fromage blanc avec moule standard :

300g farine

150g beurre

150g sucre glace

3 jaunes d'oeuf

1 pincée sel


750g fromage blanc

4 oeufs

1 paquet pudding

150g sucre semoule

1 quart zeste de citron râpé

2 c à s rhum

30g raisins





Faire une fontaine avec la farine et le sucre et le sel. Travailler avec de petits morceaux de beurre pour former un sable. Incorporer les jaunes d'oeufs et former une boule.

Laisser au frigo au moins une heure et demie voir plus car elle s'étalera mieux.

Etaler la pâte. Attention elle est très friable.

Garnir un moule rond à biscuit avec la pâte.
Dans une terrine mélangez le fromage blanc, le sucre, les 5 jaunes d'oeufs, le pudding et le rhum ou kirsch.
Battre les blancs en neige très ferme et les ajouter délicatement à la précédente préparation.
Si vous battez tout cela au robot, battez d'abord les blancs. Si votre robot est un peu sali par la préparation au fromage blanc, les blancs ne "monteront" pas.
Versez le mélange sur le fond de tarte et cuire 225 degrés pendant un quart d'heure et 45 minutes à 180 degrés.

Laisser refroidir sur une grille et démouler.
Tarte au fromage blanc avec moule standard :
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