On le renverse sur une grille. On met un torchon mouillé sur le moule et on recouvre d'un gilet jusqu'à ce qu'il refroidisse.
J'ai fait deux fonds de tarte de biscuit hier et ils ne se démoulaient pas bien.
On m'a dit aussi que lorsqu'un moule n'est pas super pour le démoulage il faut beurrer et non huiler et largement beurrer. Ensuite il faut fariner le moule, c'est à dire recouvrir le beurre de farine en tapotant le moule dans tous les sens.
Je vous mets les deux fonds de tarte en photo : le premier sans la méthode et le second avec.
Moule recouvert du torchon mouillé et du gilet
moule renversé