trucs et astuces cuisine

L'autre jour nous avons fait un barbecue en famille. Ma mère a amené sa superbe salade de tomates et je lui ai demandé comment elle faisait pour les couper aussi fin.

Réponse avec un couteau scie !

J'ai tenté avec mon couteau scie basic acheté il y a 10 ans chez Ikéa et al résultat était meilleur qu'avec un couteau droit.

Ma mère coupe ses tomates, les arrose d'un peu d'huile et de vinaigre et les parsème d'un peu de sel.

Puis elle hache oignon ou échalote au hachoir ainsi que du persil ( la coriandre c'est super bon aussi) et parsème le mélange sur les tomates.

Ensuite elle met sa salade au frigo pour quelle soit bien fraîche et résultat : délicieux.

Le mieux c'est le persil du jardin mais moi je garde le persil entier au congélo et je le hache quand j'en ai besoin.

J'ai remarqué que cela cassait la machine ( la pale dans le hachoir).

Nouvelle méthode : enfermer dans un sac et taper dessus avec un marteau réservé à la cuisine.

Me suis acheté le premier livre de Béatrice Peltre : il est super !

Le mouton sur la photo a été fait avec une pâte de gâteau au yaourt.

Nous sommes en train de faire un lièvre de Pâques en gâteau au chocolat.

Ma fille n'aime pas en biscuit alors on peut varier avec une pâte à gâteau qui ne s'émiette pas.

Voici notre lapin en gâteau au chocolat.

Remplir le moule un peu plus qu'au 2/3.

Il faut mettre les caissettes dans des moules à muffins rond pour qu'elles gardent une belle forme.

On nous a offert un petit kit de fondue au chocolat pour 4 personnes pour Noël.

Ce type d'appareil à fondue conviennent pour une petite famille, prennent peu de place au rangement et bien sûr une fois la recharge de chocolat consommée on peut refaire des fondues.

Le prix est d'environ 23 euros.

Franchement c'est une bonne idée !

Merci aux suisses !

Connaissez-vous le one pot pasta ? Ce sont des pâtes auxquelles on ajoute viande ou/et légumes et qu'on fait cuire dans une seule casserole. Résultat : pas de vaisselle à faire ou moins.

En fait ma fille aime bien les pâtes natures cuites comme ça.

On mets un tout petit peu d'huile d'olive dans une casserole. on y faut revenir les pâtes et on ajoute un peu d'eau jusqu'à les recouvrir.

Puis on fait cuire.

C'est vrai que c'est bon !

Voici notre bûche à l'ananas de cette année.

Avant de mettre ma pâte dans la plaque, je beurre la plaque, je mets du papier sulfurisé dessus que je beurre à nouveau.

Pour la démouler et la rouler, je mets un torchon propre sur une grille.

Qund je sors mon biscuit, je mets le linge avec la grille sur la plaque. Je renverse. Je mets la plaque chaude sur le biscuit et j'attends un peu. Puis je roule le biscuit encore chaud sans le torchon ( mais on peu rouler avec).

Avant de fourrer la bûche, je déroule et enlève le papier sulfurisé.

En anglais Purslane.

Avant de vous lancer, lisez l'article de penniless parenting ( traduisez le sur Google si besoin)

Le pourpier est une plante sauvage qui entre dans le régime crétois.

Les gens qui ne mangent pas de poisson en consomme car elle est une source importante d'omega 3.

Elle pousse en été quand il a fait très chaud.

J'en ai un gros buisson derrière chez moi.

Il ne faut pas le confondre avec ce que les anglais appelle "spurge" car c'est un plante très dangereuse pouvant provoquer la mort. Penny de penniless parenting vous explique comment reconnaitre le pourpier et éviter "spurge".

Je fais revenir le pourpier lavé dans un peu de beurre et quand il commence à cuire j'ajoute de l'ail haché. J'en ai ms dans des crêpes, de la pizza, des veggies plates. C'est très bon.

Un jus d'ananas du commerce trainait dans mon frigo et ma file voulait un Mr Freeze.

Alors en attendant d'avoir plus de matériel, nous avons congelé le jus en jolis glaçons pingouins et pris une pince à sucre dorée pour le manger.

A venir des Mr Freeze plus pro et NATURELS.

chez Nature et Culture à Oberschaeffolsheim.

Ma mère va le rempoter et je le mettrai à l'extérieur devant ma maison.

Ainsi quand je cuisinerai je n'aurai qu'à aller en couper une feuille.

Il s'agit bien sûr du laurier qui se consomme.

Attention car d'autres types de lauriers sont toxiques.

Espèrons qu'il se plaira chez nous.