recettes de salades pas cheres

Remonté un post de janvier 2013 : 

pour un tiers d'un gros chou à un demi de petit chou que l'on aura râpé :

5 à 6 c à c de curry

1 c à c de sel

2 c à s de mayonnaise

2 c à s d'eau tiède

3 c à s de vinaigre

1 c à c de sucre

Mélanger les ingrédients et mélanger avec le chou râpé.

Je vais voir si ma fille en mange...

Elle en mange un peu.

Manger du choux permettrait de rester jeune ( source Léon Petulengro:)

Repas à emporter au travail ou vite fait pour un pique-nique ou dans une chambre d'étudiant avec 1 plaque.
C'est simple. C'est bon. ça change !
 

-	Ingrédients : 3 pommes de terre 1 oeuf dur 4 rondelles de chèvre bûchette ou du chèvre frais 1 tomate persil

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Il y a beaucoup de salades de pourpier qui doivent être bonnes.

J'en ai testé une très simple aujourd'hui avec beaucoup de noix et en enlevant le gros des tiges.

Pourpier mélangé à des noix :

Vinaigrette : huile d'olive, sel, jus de citron

C'est tout

Beaucoup de noix et une plante santé.

Change du pesto.

Les Crétois du régime méditerranéen cherchaient aussi des herbes dans la montagne :)

Pour ce soir:

300g de pommes de terre voire plus

1 boite thon 170g

1 petite boite maïs

2 endives

2 c à c moutarde

1 yaourt nature

1 échalotte

Eplucher les pommes de terre et faire cuire à l'eau.

Mettre dans un saladier et ajouter le maïs les endives émincées, l'échalotte émincée, le thon.

Mélanger la moutarde au yaourt et mélanger la salade avec la vinaigrette.

Il faisait beau ce dimanche et comme mon ami était là, nous avons mangé sur la terrasse ( trop dangereux seule avec ma fille).

- C'est le pique-nique, a dit ma fille.

J'ai fait cette salade un peu juste pour trois gros mangeurs :

- salade ou frisée pour le fond

1 boite de sardines

1 demi buchette de chèvre

1 à 2 carottes râpées

2 tomates coupées en huit ou en tranches

olives  noires ( et vertes si vous avez)

1 demi concombre

1 poivron et un petit oignon émincés ( facultatif)

Vinaigrette : 

3 c à s d'huile d'olive

1 c à s et demie de vinaigre

sel

poivre

Tapisser le fond d'un grand saladier de salade.

Ajouter la sardine, l'oignon, le poivron, le concombre, la carotte, les tomates.

Couper votre chèvre en morceaux et ajouter, puis les olives.

Faites votre vinaigrette. Verser  sur la salade ( pas trop en mettre et veillez à avoir plus d'huile que de vinaigre à cause de l'acidité de la sardine) et mélanger.

Délicieux.

Pour une plus grande salade on peut augmenter les quantités de légumes et de chèvre.

Avec votre reste de champignons vous faites cette petite salade toute simple.

Il vous faut :

pour une moitié de barquette de champignons :

un peu moins de 25cl de crème fraîche

1 à 2 c à s de vinaigre de xerces ou autre

1 c à s d'huile d'olive

1 à 2 c à c de moutarde

sel poivre

Vous pelez vos champignons et couper le bout du pied. Vous les coupez en lamelles.

Pour la vinaigrette, vous mélanger les ingrédients et vous la versez sur les champignons.

Pas mal en accompagnement ou en repas du soir avec un tranche de dinde ou de jambon... du pain, une autre salade...

Simple et bon !

3 pommes de terre

1 oeuf dur

4 rondelles de chèvre bûchette ou du chèvre frais

1 tomate

persil

Cuire les pommes de terre à l'eau et ajouter les autres ingrédients coupés en morceaux.

Emporter une vinaigrette à part (vinaigre de cidre et huile d'olive ou autre).

Vous prenez juste une boite de macédoine, vous la mélangez à une ou deux c à s de mayonnaise. Vous poivrez.

C'est prêt.

Photo prise au restaurant collectif de la ville de Mulhouse.

par personne :

une endive

1 tomate

un demi avocat

vinaigrette :

jus de citron et un peu de sauce soja. On peut ajouter un peu d'huile de sésame.

Couper l'endive très finement. Couper aussi l'avocat et la tomate en morceaux. Ajouter la vinaigrette.

Et dégustez ce goût d'ailleurs !

Que faire avec un reste de riz en hiver ?

Eh bien : une salade de riz aux herbes de provence par exemple !

pour 150 g de riz cuit :

une échalote hachée ou un morceau d'oignon haché

de la vinaigrette à l'huile d'olive et citron ou huile d'olive et vinaigre, salée et poivrée

des herbes de Provence, du thym, de l'ortie séchée.

Mélanger tous les ingrédients en étant généreux sur les herbes et en assaisonnant à la vinaigrette selon le goût.

Et c'est pas mauvais !

Le secret est dans la vinaigrette ! Se prépare la veille dans un tupp.

Recette ici.

Pourquoi ne pas vous faire une bonne salade ?
200g de hareng
150g pommes de terre en robes des champs
1 oignon
5 ou 6 petits cornichons
Vinaigre de cidre
huile de colza
Couper pommes de terre, hareng en morcaux, couper l'oignon en lamelles. Faire la vinaigrette, mélanger. Je n'ai pas mis de sel, le hareng tant déjà salé.

J'ai pris les proportions de poisson et féculents indiqué par mon médecin pour mon régime mais vou pouvez les modifier.
Le hareng (200g) m'a couté moins de 2 euros au simply.