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Articles avec #recettes d'accompagnements pas chers catégorie

Variante autour de la dèche : les légumes secs :




Si vous êtes dans la dèche et avez un peu de temps, les légumes secs c'est super ! Peu chers ils se conservent aussi très bien et vous pouvez le garder longtemps dans vos placards. J'en ai personnellement toute une série pour l'occasion. Si vous avez pas fait les courses et avez besoin d'un féculent c'est top pour dépanner !

Concentrés en vitamine du groupe B, les légumes secs protègent le système nerveux, fortifient les cheveux et les ongles et luttent contre la fatigue et les fringales. 

Ils sont classés sous féculents dans mon régime mais sont une source de minéraux, permettent de varier votre alimentation et permettent de faire des repas qui "changent".
A redécouvrir.
salade_haricots_rustique_2.jpg 
Je fais de la purée de pois cassée, de la soupe de pois cassés : c'est excellent avec le petit goût de fumé !

 
Je fais aussi de la salade de haricots blancs : tout simple et délicieux, de la fritz soupe, du chili, du lait de soja, de l'hoummos, de la salade de lentilles orthodoxe  et bien d'autres choses... 



On peut aussi confectionner des sauces à base de légumes secs que l'on sert sur des légumes vapeur par exemple. Comme la sauce de haricots rouges : mixer une boite de haricots rouge cuits avec 2 c à s d'huile d'olive. Salez. Poivrez et ajouter de l'origan.
salade_lentilles_orthodoxe_2.jpg

La sauce de lentilles blondes : faites cuire 2 poignées de lentilles blondes dans un court bouillon. Egouttez-les. laisser refroidir. Mixez avec 2 c à s d'huile de colza et quelques gouttes de miso si possible blanc.

(ces idées de sauce sont tirées du Maxi du 21 au 27 septembre 2009)
 
Par ailleurs, je suis ouverte à toutes les propositions de recettes bien sûr et je suis entrain de créer un forum de trucs et astuces alors si vous voulez contribuer, surtout ne vous gênez pas ! 

On peut aussi faire son lait de soja soi-même et des galettes à l'okara avec les résidus. 

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Julienne de carrottes et céleri

Vous trouverez la recette ici

Je suis contente de cette astuce : raper les légumes au robot pour faire une julienne. C'est plus rapide. Avecsimplement du poivre du moulin et un peu de sel c'était très bon. On peut appliquer le principe de la cuisson à la vapeur en gardant le jus de cuisson à des tas de légumes!

 

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Mes instincts écureil : j'aime faire des provisions : provisions de légumes d'ortie

J'aime sauvegarder et construire des choses pour plus tard.
C'est depuis que j'ai un amour dans ma vie que je suis comme ça à faire des provisions pour plus tard en nourriture et  plantes pour me soigner.
Avant c'était aussi le cas mais plus pour changer de vie que pour les choses terre à terre. Avant je voulais travailler chez moi et la seule façon d'y parvenir tait de devenir écrivain. Maintenant je me dis que ma vie, même dans le travail et avec les autres, vaut la peine d'être vécue et je ne cours plus tout le temps pour vouloir faire en sorte de pouvoir bosser chez moi.

 Je vais même à des manifestations sociales et j'apprécie.
Je ne sais pas de quoi sera fait demain alors autant vivre bien le présent. Et tant pis si je dois travailler en collectivité jusqu'à ma retraite.

Le métier qu'on fait n'est pas si important que ça. L'important pour moi c'est de servir à quelque chose, de produire de la richesse, d'être active et bien dans mon activité, d'être utile, d'être créative, d'avoir des choses à partager avec les autres, d'apprendre, de faire des expériences, d'être en santé et en amour.

Ce week-end, outre la soupe d'ortie, la quiche d'ortie, j'ai fait des provisions de légumes d'ortie pour l'hiver.

Légume d'ortie :



2 oignons
huile d'olive
une grande casserole d'orties lavées, triées
sel
un cube de bouillon boeuf

J'ai fait revenir les oignons dans l'huile.
J'ai fait revenir les orties.
J'ai laissé cuire en salant et en mettant le bouillon.
J'ai mixé.
J'ai mis dans des bacs à glaçons.
j'ai mis au congélatuer un jour et une nuit
J'ai démoulé ne faisant couler un peu d'eau sur le dos du bac.
J'ai obtenu des  cubes de légumes d'ortie à garder au congélateur.


Ce sera pratique car je pourrai en faire autant que je veux!.

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