750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Conserver le gingembre frais en surplus :

Un membre de ma famille le râpe, le met dans un pot qu'il recouvre d'huile et le met au frigo.

Cela pourrait se conserver très longtemps comme ça et on en a quand on en a besoin.

Il fait la même chose avec l'ail.

Et donc on pourrait se passer de la pâte d'ail en tube que l'on ne trouve qu'en Italie (comme la mayonnaise en tube ou le concentré de tomates).

Un autre membre de ma famille s'en sert pour faire la bruschetta.

Fastidieux de répare ail et gingembre mais si ça marche ....

L'ail et le gingembre sont très utilisés à Madagascar. Ils utilisent même de l'ail en suppositoire contre la tension.

 

Voir les commentaires

Mon premier achard : et c'est vite fait !

L'achard est un plat malgache, ou réunionais qui était fait jadis pour les marins car il se conservait en mer et leur permettait de manger des légumes. C'est mon amie du Rwanda qui en fait et qui m'a dit que je devais absolument apprendre à en faire vu que ma fille est à moitié malgache. C'est une salade de légumes légèrement cuits mais encore croquants.

-1/2 chou blanc

- 3 carottes

- 200g de haricots plats ( je crois qu'on les appelle coco)

- 1 gros oignon

-2 petites gousses d'ail

- 1 piment doux

- 3 c à s d'huile

- 3 c à s de vinaigre

- 2 c à c de curcuma

- un petit bout de gingembre frais pelé et râpé

Le travail le plus long consiste à couper tous les légumes en julienne ( comme sur al photo). Je me suis aidée d'une mandoline mais j'ai fini avec une grosse poupée au pouce car je me suis coupée en passant les carottes (il vaut mieux les couper à l'économe). J'ai coupé les haricots plats au couteau.

Emincer l'oignon, piler l'ail ou passez le au presse ail. 

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole pouvant contenir tous les légumes. Ajouter l'oignon haché et l'ail et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Puis ajouter le curcuma et le gingembre et laissez les légèrement enrober l'oignon.

Ajouter tous les légumes et mélanger bien pendant deux minutes. J'ai fait feu fort.

Puis ajouter le vinaigre et mélanger. Retirez du feu. Saler au goût.

Se conserve quelque jours au réfrigérateur en bocaux et se congèle ( on congèle avant d'ajouter le vinaigre).

C'est idéal si on a besoin de grandes quantités car alors on refait de l'achard frais qu'on mélange au décongelé.

 

 

Julienne avant cuisson

Voir les commentaires

Laver ses sandales au vinaigre avant de les ranger :

On peut nettoyer ses sandales au vinaigre avant de les ranger pour l'année prochaine. On commence par les laver à l'eau puis on asperge de vinaigre avec le pschitt pschitt et on laisse sécher. Cela à l'avantage de les désodoriser.

Comme ça pas besoin de speeder l'année prochaine pour acheter de nouvelles sandales quand le soleil se pointera. Et la vieille paire peut aussi vous servir de paire de rechange toujours utile quand vous aurez acheté votre nouvelle paire.

Maintenant on peut voir les choses autrement.

Pour moi c'est une solution raisonnable pour ne pas dépenser trop d'argent.

Chacun dépense son argent comme il veut et fait en fonction de son budget.

Mais si on ne fait rien pour faire des économies il ne faut pas venir se plaindre après.

Voir les commentaires

Poisson à la malgache avec tomates :

Bonjour,

Je mets cette recette pour mémoire. Je rajouterai des photos quand j'en referai.

Recette possible avec dorades et maquereau ( pas avec les sardines).

Pour deux personnes :

2 dorades coupées en deux en séparant le côté tête du côté queue.

2 oignons

2 ou 3 gousses d'ail

2 tomates

sel

huile

crème de coco ( une petite brique)

Faire dorer un peu les dorades dans l'huile avec les oignons.

Faire roussir un peu.

Ajouter l'ai écrasé ou pilé, les tomates coupées en petits cubes.

Faire roussir à feu doux et ajouter éventuellement un peu d'eau.

Laisser cuire 10 à 20 minutes jusqu'à ce que les dorades soient cuite.

Puis ajouter la crème de coco.

Facultatif : ajouter de la ciboulette hachée

 

Voir les commentaires

J'ai fait le turshi....avec les poivron jaunes et oranges piquants du Kosovo :

Ma voisine m'a ramenée une cagette de poivrons jaunes et orange du Kosovo. Ils sont légèrement piquants.

J'ai tenté le turshi avec.

J'ai mis dans une grande casserole car il faut un couvercle. Ma voisine met dans un tuperware ou un seau avec un couvercle.

J'ai pris mes poivrons (environ 7)

un chou-fleur

de gros cornichons aigre-doux

2, 3 tomates

4,5 carottes

une dizaine de gousses d'ail épluchées mais pas coupées

j'aurai encore pu mettre du chou blanc émincé mais j'ai assez de turshi pour la première fois.

J'ai mis dans mon récipient et recouvert d'un mélange moitié ou 2/3 vinaigre et le reste eau avec du sel.

Je laisse mon turshi couvert et à l'abri du soleil. Quand j'en aurai moins je le mettrai au frigo.

Je vais voir si il tient. Si il tient j'aurai des légumes à manger le soir en rentrant du travail.

Déjà là il est pas mauvais.

J'ai pris vinaigre blanc mais je crois que ma voisine prend du melflor ( vinaigre alsacien).

 

Voir les commentaires

Liquide vaisselle sans micropolluants ça marche :

J'ai fait la recette de liquide vaisselle de maison zéro déchets avec mes paillettes de savon de Marseille glycérinées (1%) et j'arrive à fonctionner avec.

Bon quand tout vous tombe dessus c'est difficile mais possible.

Le liquide est gélifié et rigide après refroidissement complet mais en lissant de la place dans le récipient on peut secouter, liquéfier et utiliser.

Il dégraisse ça va. Il faut juste en mettre assez.

A voir si il se substitue à lui dans les recettes à base de liquide vaisselle....

Recette liquide vaisselle :

50g savon Marseille ( j'ai pris des paillettes mais je mesure au gramme près)

80 cl eau

1 c à s savon noir ( je mesure au gramme près)

1 c à s cristaux de soude ( se trouvent au Super U)

Faire bouillir eau. Couper le feu et mettre le savon de Marseille dedans. Remuer jusqu'à dissolution.

Ajouter savon noir et cristaux de soude.

Mélanger.

Laisser refroidir.

Possibilité ajouter 2 goute HE citron ( mais attention aux enfanst et tous petits à éviter)

On secoue avant utilisation. Mousse moins que le liquide du commerce.

Contrairement aux produits du commerce ce liquide en contient pas de micropolluants et l'eau du robinet vous dira merci.

La nature vous rendra ce que vous faites pour elle.

Voir les commentaires

Mon enfant a marché dans un bout de verre qui restait accroché dans la plaie et refusait qu'on lui enlève :

Un peu long comme titre ...

La solution que j'ai trouvée car elle a quand même marché un kilomètre avec le bout de verre dans le pied...

Je lui ai donné un pot de crème de l'abeille. Elle en a enduit la plaie.

Et bien enduit. Nous avons mis un pansement dessus. Je lui ai apporté le repas au lit et tout le toutim.

Et le bout de verre a fini par s'enlever tout seul en restant accroché au pansement.

Cela a marché pour elle et cette fois ci. Bon. C'était une petite plaie et un petit bout de verre.

Ma voisine met de la crème sur les plaies pour stopper le saignement.

Aucun médecin ne m'a conseillé cela ni ne l'a validé.

Aux risques et périls de chacun.

Je pense quand même que la crème beauté de l'abeille est légèrement antiseptique.

Un mois après la plaie ne s'est toujours pas refermée. Ma fille va devoir se faire opérer car un morceau de métal vraisemblablement est resté dans le pied.

Nous aurions mieux fait de l'emmener chez le médecin tout de suite. Mais elle nous avait dit que tout était sorti...

 

Voir les commentaires

Sauce tomate à la tomate fraîche et au basilic :

On peut l'utiliser partout. On peut en faire plus et la garder au frigo, la congeler ou la mettre en bocaux et stériliser ( moi j'ai jamais stérilisé. Il faut être très rigoureux à cause du botulisme).

Pour trois personnes avec un paquet de spaghettis ( je prends Barilla) et du parmesan :

3, 4 tomate moyennes

un peu huile d'olive

sel

un brin de romarin

deux brins de basilic frais ( ou à défaut herbes séchées de provence)

Mettez tomates, sel,brin de romarin, filet huile d'olive, dans une casserole avec un peu d'eau.

Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que les tomates soient bien éclatées.

Passez au tamis ( si on fait une pizza on peut garder ce qui est épais de la tomate pour la garnir).

Remettez dans la casserole.

Emincer la basilic dans la sauce et lui donner encore trois petits bouillons.

C'est prêt.

Mes convives se sont régalés.

 

 

 

Voir les commentaires

Lessive maison : ça a marché !

J'ai refait ma lessive et mon liquide vaisselle maison. Pour la lessive, la recette a marché. Une machine de linge est en train de tourner avec.

J'ai utilisé mes paillettes de savon de marseille légèrement glycérinées mais je les ai pesées au gramme près avec une balance digitale.

Recette prise d'une vidéo de Facebook. L'eau des rivières vous dira merci si ce n'est pas votre porte monnaie. ( recette de Maël de la maison zéro déchets)

 

 

20g savon Marseille râpé. ( J'ai pris  paillettes savon Marseille)

1l d'eau

20g savon noir

1c a c cristaux de soude

Faire bouillir l'eau et ajouter le savon de Marseille. Bien mélanger. Hors du feu ajouter les autres ingrdients. Si on veut on peut mettre 10gouttes HE lavande.

Mettre dans un récipient et laisser refroidir.

Mettre un verre à moutarde directement dans le tambour.

Pour les tâches on prendrait du savon au fiel de boeuf.

 

Voir les commentaires

Poulet à la tomate hyper simple et rapide :

Ma belle famille m'a appris à faire de la cuisine simple et rapide et bonne.

Ils n'aiment pas aller au restaurant alors ils font beaucoup de cuisine simple.

Comme ça il y a toujours un repas sur ma table à l'heure habituelle ( chez nous on mange toujours à la même heure).

Pour 2 à 3 personnes :

2 cuisses  de poulet

1 c a soupe d'huile d'olive

2 c à s concentré de tomate ou un peu de coulis de tomate

sel

Couper les cuisses en deux en séparant le haut de la cuisse.

Les faire dorer dans une cocotte après avoir mis l'huile.

Quand c'est doré rajouter un tout petit peu d'eau et la tomate.

saler.

Faire du riz et un légume et votre repas est prêt.

Le poulet est cuit dans son jus.

C'est rapide et bon.

 

 

 

 

Voir les commentaires

Semences d'oeillets d'Inde dans le temps et écologique-économique :

Mon arrière grand-mère emmenait ses 3 petits filles au cimetière au printemps et leur demandait  de prendre les pistils des plus belles pensées sur la tombe des gens. Les fleurs étaient en fin de floraison. Ensuite elle les faisait sécher et les gardait pour l'année suivante. Alors elle les mettait en terre et elle avait de nouvelles pensées.

Ma tante fait la même chose pour les oeillets d'inde ( fleurs jaunes). C'est maintenant qu'on en récolte les pistils ( voir photo).

Il y a aussi les photos du résultat. De beaux oeillets d'Inde partout chez nous.

C'est tout à fait écolo et sans doute reproductible pour de nombreuses plantes à fleurs.

 

 

Voir les commentaires

Acheter les fruits et légumes moches, les produits à l'emballage non impeccable :

Un geste écolo c'est au supermarché acheter les fruits et légumes dont personne ne veut ( s'ils sont consommables...), prendre un produit à l'emballage cabossé par exemple. ( si ça n'abîme pas le produit à l'intérieur ....)

Sinon ces produits seront jetés.

C'est bon pour l'écologie et bon pour le commerçant et pour vous c'est kif kif !

 

Le fait que l'emballage de ce thé soit abimé ne nuira en rien à la qualité du thé ( sinon il ne serait pas mis en vente). De toute faon à l'intérieur il y a des chances que mes sachets de thé soient encore emballés.

Voir les commentaires

La tarte à la banane et à la pomme version pâte brisée :

Très bon aussi.

Possibilité si on ne met pas de sucre de verser un coulis de chocolat fondu une fois cuit.

Le classique de la pâte brisée sucrée :

200g farine

100g beurre

1 lichette sucre

une petite pincée sel

un tout petit peu d'eau froide

Faire un sable avec le beurre coupé en morceaux et mou et la farine + sel+ sucre. Ajouter l'eau et pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule.

Mettre au frais pendant une heure.

Mettre vos bananes trop mûres et vos pommes dessus.

cuisson à 210 degrès

sur la photo, retenue par tante Madeleine ma tarte a été u n peu caramélisée....

Et réutiliser les fruits et légumes abîmés c'est réduire les déchets et le gaspillage, c'est réduire l'empreinte carbone.

Voir les commentaires

Le blondie, facile cookie géant maison :

125g de beurre pommade

60g de sucre muscovado

40g de sucre cristal

1 oeuf

1 c à c d'extrait de vanille

140g farine

180g de chocolat au lait

Préchauffer le four à 180 degrés.

Couper le chocolat en petits morceaux avec le couteau.

Mélanger le beurre et les sucres avec une fourchette jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.

ajouter l'oeuf, l'extrait de vanille et la farine ( comme pour les cookies).

Mélanger et ajouter les 3/4 du chocolat et mélanger à nouveau.

Verser la pâte dans un moule beurré de 15 à 16 cm de diamètre.

Parsemer du reste de chocolat.

Etaler al pâte avec une spatule et enfourner 30-35 minutes selon le four.

Vérifier la cuisson en plantant un couteau dans le gâteau. Si il ressort avec des granules de pâte c'est que c'est pas assez cuit.

 

 

 

Voir les commentaires

Lessive et liquide vaisselle maison :

Les glaciers ont fondu plus tôt que d'habitude cette année. Ce que nous faisons pour l 'écologie ne suffit pas. Le réchauffement climatique s'accélère.

J'ai discuté avec un ancien géologue de mon service au travail. Il m'a dit que du temps de Louis XIV ou autre roi, l'irruption d'un volcan et les fines particules qu'il a émis comme un voile dans l'atmosphère, avait légèrement masqué le soleil et changé le climat à l'époque. Donc l'action polluante de l'homme peut modifier le climat. Car c'est très délicat.

D'après ce monsieur, les propriétés physiques de la chaleur font que même si on arrêtait de polluer aujourd'hui la terre n'arrêterait pas de se réchauffer tout de suite. Il faudrait quelques dizaines d'années pour que le réchauffement revienne à la normale. La chaleur latente ne se dissiperait pas tout de suite.

Donc il faut faire des efforts. "Et toujours plus haut il faut s'élever".

C'est ainsi que j'ai testé la lessive et le liquide vaisselle maison.

J'avais juste un savon de marseille en paillettes glycérinées et les deux mélanges sont devenus tellement épais qu'inutilisables. Je les ai mis au bain marie pour chauffer et vider le contenu des bouteilles et bocaux.

Je mettrai des recettes quand l'expérience aura été concluante.

Bon dimanche !

 

Voir les commentaires

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 > >>