750 grammes
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Tofu sauce soja :

Tofu Hong fait le meilleur tofu frais de la région.

Dans leur ancienne boutique rue de la première armée à Strasbourg, on m'a parlé de la façon de manger le tofu suivante :

En repas, on fait cuire le tofu dans de l'eau.

Puis on l'écrase et on verse de la sauce soja dessus.

C'est très bon.

Merci à Tofu hong.

On le trouvait en vente à la pièce au paris Store de Wolfisheim mais la dernière fois que j'y suis allée il n'y en avait plus.

 

 

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Idée de développement commercial de ma fille pour Mac Do ;

Il y a environ un an ma fille de 11 ans maintenant et moi déjeunions au Mac Do de la Meinau à Strasbourg près du Racing.

Elle avait vu un nouveau sandwich avec du lard ou du bacon qu'elle voulait absolument goûter. On mangeait des potatoes avec la sauce blanche. Des personnes parlant une langue de l'Est de l'Europe ou des Balkans étaient assis à côté de nous, un homme et une femme 30-40 ans.

Ma fille a dit " Pourquoi Mac Do ne commercialise pas ses sauces à part ? Dans les magasins type Auchan et autres supermarchés ?"

J'ai répondu " Ils y ont sûrement déjà pensé".

Les personnes à côté de nous ont sourit.

Et bien oui. Aujourd'hui j'y repense. Pourquoi ? A l'ère où tout le monde fait ses burgers à la maison...

 

Nous allons écrire à Mac Do pour soumettre l'idée si nous en trouvons le temps.

Et c'est vrai qu'elles sont bonnes leurs sauce et le secret jalousement gardé.

Bon ptet qu je suis la débile mentale qui ramène sa fraise un an après mais je prends le risque !

 

 

 

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Recettes Lolo, ma linette :

Voici donc deux idées de recettes de ma fille.

La première est un goûter : banane coupée +glaçons + grenadine. J'avoue : fallait y penser :)

 

La seconde vient d'un nouvel engouement pour les soupes yum yum et autres soupes de nouilles express.

On avait épuisé le stock donc soupe de nouilles express à la Lolo :

Environ 250 ml eau+ un bouillon cube poule ( moi je prends les marmites Knorr sans conservateurs)+1 à 2 essaims de nouilles chinoises au blé. Faire bouillir l'eau avec le bouillon. Y faire cuire les nouilles.

C'est prêt et c'est bon.

 

 

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Sushi et makis express (astuce) :

Eh oui. J'ai une astuce pour faire le riz que je tiens du blog Penniless parenting.http://www.pennilessparenting.com/2011/11/homemade-sushi-recipe-and-tutorial-maki.html

On pourrait faire des sushis makis avec n'importe quel reste de riz auquel on ajouter la sauce au vinaigre sucrée mais je n'ai pas essayé.

Première fois que je fais des sushis exprès pour ma fille aussi. (un peu grands....)

Le riz c'est le même.

Voici le riz express :

2 tasses de riz rond pour risotto

4 tasses d'eau bouillante.

1/3 tasse vinaigre de cidre

3 cà s de sucre ou miel

1 ç à ç sel

Préchauffer four à 180 degrés. mettre riz dans un plat à gratin avec l'eau bouillante. Faire cuire 35-40 minutes. Si eau pas bouillante 45-60 minutes

Quand c'est cuit faire bouillir le vinaigre avec le sucre et le sel.

Puis verser sur le riz en faisant attention de bien imbiber tout le riz.

Laisser refroidir jusqu'à ce que le riz soit à température ambiante.

Pour les sushis :

Regarder une vidéo pour voir comment on coupe le saumon.

J'ai pris du filet de saumon cru et frais.

Il faut couper des bandes de 6cm de longueur, 2,5cm de large et 0,5 cm d'épaisseur ( 1 cm c'est trop épais). 

Wasabi (on peut l'acheter en poudre que l'on délaye dans l'eau au magasin asiatique)

Ensuite on forme une boule de riz ovale dans sa paume, on garde al boule dans la main on la tartine de wasabi et on y colle un morceau de saumon en appuyant.

Pour les makis :

Acheter un "matelas" à makis au magasin asiatique et des feuilles de nori ( 4 euros en tout)

Préparer de quoi farcir les makis

Garniture :

Avocat en tranches de même longueur

Faire sauter des carottes avec des oignons de même longueur avec du gingembre pour donner du goût

Thon en boite ou restes de saumon cuit

concombre

Cébette

Beaucoup de choses sont possibles

 

Rouler le maki :

Ensuite il faut très rigoureusement préparer le riz sur la feuille de nori :

Mettre la feuille de nori sur le matelas à makis en faisant coller le bord inférieur.

Faire entrer le riz en pressant sur la feuille de nori comme sur la photo sur les 2/3 de la feuille.

Attention à entrer partout la même épaisseur et à bien garnir tous les bords de façon égale.

 

Mettre avec le doigt une cavité pour y mettre la garniture ( voir photo)

Garnir avec ce que vous aimez en facilitant le roulage futur.

 

Mettre vos mais sur la garniture en gardant les pouces sous le matelas de bambou

Avancer le matelas en roulant jusqu'à ce que le riz soit en contact avec le riz puis continuer de rouler votre maki vers l'avant.

Une fois roulé enrouler le maki et serrer avec vos mains autour pour le consolider.

Attendre un peu avant de couper.

Enrouler dans un film plastique et garder au frigo jusqu'à la coupe.

Pour couper , couper 1 cm d'épaisseur.

C'est encore meilleur le lendemain.

 

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Mango quark :

Voici une recette que je tiens de Nadine l'auteure de la page Miam Miam sur Facebook(lien en bas page car problème pour entrer le lien)

 

C'est une recette de sa Oma de Bavière.

C'est gourmand.

- 1 mangue coupée en cubes

-1  brique crème fraiche pour chantilly ou 25cl de crème fleurette voire un peu plus

-350g quark ou fromage blanc nature

-30g sucre voire un peu plus

Battre la crème avec le sucre. Ajouter le fromage blanc et la mangue en cubes.

Servir frais.

si la mangue n'est pas trop mûre elle se coupe mieux mais c'est meilleur quand elle est très mûre.

Merci Nadine !

En Allemagne le fromage blanc se dit quark ( je en sais pas si c'est exactement la même chose)

https://www.facebook.com/olivier.labonnebouffe (lien vers page Miam Miam Nadine et olivier)

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Gateau au chocolat mouse choco praliné et mousse choco blanc :

Pour l'anniversaire de ma fille j'ai refait le gâteau du premier livre de cuisine de Béatrice Peltre. Un gâteau au chocolat avec mousse praliné et mousse choco blanc.

 

Un recette approchante est disponible sur marmiton.

Les mousses sont délicates à faire et les indications de Béatrice Pelttre m'ont bien aidées. Son premier livre est disponible en français. Sinon il y a toujours la version anglaise.

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Acheté un sac d'argile de 25kg :

Il est arrivé. Je l'ai commandé selon le lien ci-jont du site de Jade Allègre. Prix : env 20 euros avec livraison.

Cet argile serait plus efficace que celui du commerce. On peut la récolter directement dans la nature aussi.

J'ai commencé à me préparer à jeûner aussi pour être plus libre.

Je fais un premier jour sans produits animaux, un second sans produits animaux et sans grains   (rösti au petit déjeuner comme les paysans suisses avant) et un troisième avec juste les fruits et légumes. Je bois.

Il faut se préparer au jeûne sinon toutes les toxines arrivent à la fois à l'évacuation et ça fait des embouteillages. On se sent mal. Il faut se faire suivre pour un jour de jeûne sans aliments.

Après ma cure à la liqueur du Suédois, je projette de me faire une cure avec l'argile.

J'ai commandé cet argile au cas où moi où mon entourage attraperait le corona et au cas où il faudrait chercher de l'eau à la rivière (plus d'électricité).

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"Discours de la servitude volontaire "de La Boétie

On peut l'écouter en ce moment sur France Culture.

C'est toujours intéressant de savoir comment et en quoi nous sommes enchaînés.

La Boétie, vous savez le copain de Montaigne, le Rimbaud de la philosophie...wink

 

On peut aussi trouver le texte par ailleurs. Il est court.

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Un livre indispensable pour éviter les émeutes :

" Comment survivre en ville quand tout s'arrête" de Jade Allègre

Allez voir sur son site. Il y a des vidéos.

Docteur Allègre soigne aussi avec de l'argile et aussi le corona.

Je vais me commander son livre et l'offrir.

Elle explique qu'elle a écrit ce livre après être revenue du Rwanda où il y a eu des émeutes pendant les évènements. Et qu'elle déteste les émeutes, que pour les éviter en France chacun doit apprendre à survivre si jamais le système s'arrête d'un coup.

ça peut arriver. C'est important.

 

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Gâteau au miel (Hanouka) :

Voici un gâteau au miel qu'on fait pour Hanouka si ne m'abuse.  A Hanouka on fait de la pâtisserie avec du miel.

Je voulais le refaire pour avoir la recette ici.

Pour le verre j'ai pris comme mesure un pot de yaourt en verre qui contient ce que contenaient les verres avant, du temps où cette recette a été transmise.

4 oeufs ( 3 s'ils sont gros)

1 pincée sel

1/2 verre de sucre

1 verre compote de pommes

1 verre de miel

1c à c de cannelle

1 c à c de muscade moulue

1 c a c de gingembre moulu

2 c à s de cacao non sucré

1/2 verre huile

1 sachet levure chimique

2 1/2 farine blanche

Battre au robot les oeufs avec le sucre pendant 5 minutes à vitesse maximale. Réduire la vitesse et ajouter les autres ingrédients.

Faire cuire à 180 200° pendant 40-50 minutes.

 

 

 

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La chlorophyle serait utile contre le corona et bien d'autres :

La chlorophyle qu'on peut trouver en gélules serait aussi utile contre le corona.

Les plantes vertes et herbes vertes en contiennent.

Elle est utile pour combattre de nombreux maux.

C'est pourquoi j'essaye d'ajouter des herbes du jardin à mes repas (cf photo). Me suis fait un bac avec des herbes dans ma cour il y a deux ans.

On peut aussi et ça marche pour les fumeurs, imaginer chaque soir que des nains viennent peindre vos poumons avec de la lumière verte pendant 5 minutes. ça leur éviterait de tousser.

Merci à D B mon ancien collègue surnommé "papi" qui prend encore soin de tout le monde gratuitement pendant sa retraite. Merci à notre papi à qui je dois aussi la référence du livre des Theiss et la découverte des vertus de l'amer.heartsmiley

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Gateau bananes chocolat (Terres Olina) :

Je tiens cette recette de Sépia qui a tenu une boutique d'ingrédients pour cosmétiques maison en ligne il y a quelques années. Elle ne publie plus cette recette mais je l'en remercie.

Je la mets pour mémoire pour moi.

Gateau bananes chocolat :

6 oeufs

150g huile d'olive

250g sucre roux

375g farine T65

80g pépites choclat

6 bananes

1,5 c à c bicarbonate de soude

1 pincée sel

 

Mélanger les oeufs avec le sucre. Ajouter sel, huile d'olive , farine, bicarbonate.

Ajouter les bananes écrasées et les pépites de chocolat.

Faire cuire dans un moule beurré 45 min à 1h sur 180 degrés.

 

 

 

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La découverte de l'amer :

 

Dans le livre commandé récemment de Barbara et Peter Theiss, il est question des vertus perdues de l'amer. Les juifs mangent des herbes amères le soir de Pâques et dans le temps ces herbes et aliments amers étaient recommandés pour stimuler le courage ( Chine).

Le sucré, au contraire, ramolirait les gens. Dans nos sociétés nous consommons beaucoup trop de sucre. Les seuls aliments amers encore consommés sont le radis, l'endive et les asperges.

Quelques alcools sont amers ou confectionnés à partir d'herbes amères : l'amer consommé avec la bière ( à base d'herbes médicinales à l'origine) et aussi la liqueur du suédois. Ces alcools comme l'amer stimulent le foie et sont bons pour la digestion dans l'ensemble.

Pour ma part, je reprends 1 c à c de liqueur du suédois diluée dans de l'eau avant chaque repas car je suis sujette aux migraines et ai des soucis digestifs légers. Je fais la liqueur du suédois moi-même. C'est très facile.

L'amer sert aussi à lutter contre le foie gras, maladie de notre civilisation occidentale, résultat d'une surconsommation de sucre.

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Oreiller aux plantes pour un meilleur sommeil :

Ma maman a 76 ans et ne voit presque plus. Sa vue a beaucoup baissé ces dernières années et l'an dernier brutalement elle a beaucoup chuté. Elle a du mal à accepter de devoir se faire assister pour tout car elle a toujours été extrêmement active. Elle pleure la nuit et ne dort pas toujours.

C'est pourquoi pour l'aider à dormir j'ai entendu parler des oreillers aux plantes. Les oreillers au houblon (plante très importante pour un bon sommeil) existent mais j'ai également entendu parler d'un mélange de plantes comprenant du houblon et j'ai cherché à confectionner un tel oreiller moi-même.

J'ai fait des recherches et j'ai trouvé chez Laco un oreiller avec des balles d'épautre pour le maintien de la nuque qui s'ouvre avec un zip. On peut donc mélanger des plantes aux balles d'épautre.

D'après les indications de grammages et de plantes du livre "le bien-être de la famille par les plantes"  de Barbara et Peter Theiss je vais mélanger 50g de cônes de houblon

                                                                           20g de feuilles de mélisse

                                                                           20g de fleurs de lavande

                                                                            et 20g de millepertuis

Il faut peut être mettre plus de plantes car l'oreiller est grand.

Je vais mélanger ces plantes aux balles d'épautre et je vais refermer le coussin.

On peut aussi mettre les plantes dans un petit coussin à part qu'on garde sur l'oreiller ou près de soi pour respirer.

Je vais voir si cela aide ma maman.

J'ai mis 50g de chaque plante au final. Je voulais que cela reste doux car sinon on risque d'avoir des céphalées.

Ma maman a mieux dormi. Elle se trouvait plus calme la nuit. Je suis contente.

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Découvert pendant confinement : croissants express croustipate :

Une boite coûte environ 1,50 euros pour 4 croissants. au rayon des pâtes à tarte, lasagnes, pâtes à pizza toutes prêtes.

On ouvre la boite en enlevant le papier. On déroule la pâte et on forme très facilement 4 croissants. Il ne reste qu'à cuire environ 15 minutes.

On peut fourrer au chocolat.

C'est magique.

Ils sont souvent en rupture de stock...

 

J'ai pas regardé les additifs mais ça ne doit pas être trop horrible puisque c'est conservé sous vide.

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