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Testé tarte aux restes de légumes pour enfants :

Merci à ma collègue !

Ma fille a bien aimé.

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- 1 pâte feuilletée du commerce

- carottes

- poireaux

- persil

- échalotes

-ail

- restes de légumes ( petits poids, haricots, tout sauf tomates car sinon cela détrempe la pâte du dessous)

- 4 oeufs

- crème

- un demi paquet de parmesan

- muscade si on aime

- gruyère râpé

Faire revenir les échalotes hachées, l'ail écrasé et poireau et carotes en rondelles très fines dans un peu de beurre ou d'huile.

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Ajouter le persil.

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Battre les oeufs ( ou jaunes seulement) avec la crème et ajouter le parmesan. Poivrer et mettre muscade si on aime. Pas besoin de sel. Le parmesan donnera une meilleure consistance à la tarte.

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Abaisser la pâte feuilleté et découper le papier en rond.

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Mettre les légumes revenus dessus ( à l'égouttoir si beaucoup de jus ou de gras). Puis ajouter les autres légumes. Les légumes doivent arriver à mi hauteur de la tarte pas plus sinon la pâte ne cuit pas dessous.

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Ajouter le mélange d'oeufs. parsemer de gruyère râpé et au four pour 30 minutes à 200 degrés.

Ma fille a bien aimé alors qu'elle ne mange plus tout et boude les légumes !

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