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Quand votre céleri est mou et ne se râpe plus joliment,

vous pouvez en faire une mousse.

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Vous pouvez le faire cuire dans un mélange d'eau et de lait pour plus d'onctuosité.

Puis le mixer avec sel, poivre, 1 c à soupe de farine et encore du lait.

En accompagnement du gibier c'est excellent ou encore de boeuf.

On peut congeler cette mousse.

Vous pouvez aussi congeler le céleri cru pour le mettre dans les soupes.