Vous connaissez les sandwichs "Egg and cress" ?
(Le cresson était vendu au magasin bio pour 1 euros.)
C'est une tuerie ! ( Un peu gras j'avoue...)
J'en ai fait pour ma fille !
- 2 oeufs durs
- 2 c à s de mayonnaise
- du cresson
- deux tranches de pain de mie voir plus
Ecraser l'oeuf à la fourchette et mélanger à la mayonnaise.
Etaler sur une tranche de pain de mie, couvrir de cresson et de la seconde tranche.
Enlever la croûte et couper en triangle.
Pour la salade pommes de terre, oeuf, cresson :
Pour 1 personne :
3 à 4 petites pommes de terre en robe des champs et épluchées
1 oeuf dur
du cresson
ciboulette
1 grosse c à c de moutarde
huile de tournesol
vinaigre
sel
Couper les pommes de terre et écraser l'oeuf dur à la fourchette.
Mélanger les pommes de terre au cresson et à la ciboulette.
Faire la vinaigrette en mélangeant la moutarde à l'huile puis au vinaigre et au sel.
Recouvrir les pommes de terre au cresson de la vinaigrette et mélanger.
Parsemer le l'oeuf écrasé.
Dégustez encore tiède.
C'est aussi une tuerie !
